Як спекти зерновий хліб

Кулінарія 11 травня 2021 Перегляди: 613

Незважаючи на те, що смак зернового хліба трохи грубуват, цей вид випічки принесе величезну користь всьому організму, очистивши його від нітратів і важких металів. Вважається, що зерновий хліб навіть корисніший за хліб з відрубами. А ще він сприяє схудненню.

Вам знадобиться
Інструкція
6. Прогріть духовку до 200 градусів. Змажте форми для хліба рослинною олією. Тісто обіймайте, викладіть на присипаний борошном стіл і розділіть на 2 однакові частини. Сформуйте зі шматочка тіста овал і згорніть його по довжині. Покладіть у форму, швом вниз, прикрийте харчовою плівкою. Виконайте те ж саме з другим шматочком тесту. Поставте форми в тепле місце на 30-45 хвилин, щоб тісто піднялося.

Вам знадобиться

3,5 ст. теплої води;
- 3 ст.л. меду;
- 2 пакетики дріжджів (по 7 грн у пакетиці);
- 4 ст. хлібного борошна;
- 3 ст. цільно-зернового борошна;
- 1 ст. зародкових пластівців;
- 2 ст.л. солі.

Інструкція

1. З 'єднайте в мисці теплу воду (температура води 45-50 градусів), мед і дріжджі. Дріжджі краще використовувати не з позначкою "швидкі", а гранульовані. Все добре перемішайте. Залиште в теплому місці на 10-15 хвилин.

2. Змішайте в окремій мисці 3,5 склянки хлібного борошна, 3 склянки цільно-зернового борошна, сіль і зародкові пластівці. Борошно необхідно попередньо просіяти, щоб воно збагатилося киснем, і хліб вийшов пишним і повітряним.

3. Зробіть поглиблення посередині гірки з суміші борошна, пластівців і солі. Акуратно вилийте всередину дріжджову суміш. Перемішайте дерев 'яною ложечкою або лопаткою, поступово підмішуючи борошно з країв, поки вся маса не з' єднається.

4. Присипте стіл борошном. Викладіть на стіл тісто з миски і починайте його місити, поступово додаючи решту 0,5 склянки борошна. Місити треба протягом 10-15 хвилин, поки тісто не стане гладким і не перестане прилипати до рук. За потреби додайте ще трохи борошна. Стежте за тим, щоб тісто залишалося дуже м 'яким, тобто не перестарайтеся з борошном.

5. Змажте миску рослинною олією, покладіть в неї тісто, закрийте харчовою плівкою. Поставте миску з тестом в тепле місце на 1-1,5 години, поки тісто не збільшиться в розмірі в два рази.