Смачні тістечка з повітряного тіста з ніжним заварним кремом відмінно підійдуть для організації повсякденного чаювання або солодкого столу на будь-якому святі. При бажанні солодкий крем можна замінити на начинку з сиру, риби або м 'яса.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- 1 склянка води,
- 3 яйця,
- 1 склянка пшеничного борошна,
- 100 грамів вершкового масла,
- трохи солі.
- Для крему:
- 1 яйце,
- 20 грам вершкового масла,
- 400 мл молока,
- 100 грам цукру,
- 1 ст. ложка борошна.
Інструкція
1. У невелику каструльку наливаємо воду, додаємо масло, солимо. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання знімаємо каструлю з вогню, в гарячу воду вводимо борошно, швидко розмішуємо. Остужаем тісто, воно має бути трохи теплим.
2. Розбиваємо три яйця в чашку і злегка збиваємо. Невеликими частинами вводимо в тісто збиті яйця. Тісто не повинно вийде рідким, за необхідності можна додати борошно.
3. Противник змащуємо маслом, присипаємо борошном. Чайною ложкою викладаємо на противагу профітролі.
4. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів. Випікаємо профітролі 50 хвилин. Виймаємо і остужаємо.
5. Готуємо крем. Розбиваємо в невелику каструльку яйце, насипаємо борошно з цукром, перемішуємо. Додаємо 400 мл молока, перемішуємо. Ставимо на вогонь і нагріваємо до перших бульбашок. Знімаємо з вогню, додаємо 20 грам вершкового масла, перемішуємо і залишаємо осторонь для остигання.
6. Дістаємо профітролі, остужаємо. Наповнюємо тістечка кремом. Подаємо до ароматного чаю.