Часом так хочеться порадувати близьких смачним домашнім тортом. Один з найбільш вдалих варіантів - простий у приготуванні, досить дешевий і незмінно смачний - торт "Панчо". Ніжний бісквіт у поєднанні зі сметанним кремом, горіхами і ягодами не залишить байдужим навіть тих, хто не дуже-то любить солодке. У розрізі торт виглядає настільки апетитно, що не встоїть ніхто!
Вам знадобиться
- Для тесту:
- 1 1/2 склянки борошна
- 4 великих яйця
- 2 ст. л сметани 15-20% жирності
- 1 склянка цукру
- 1/2 ст. л. соди
- ст. л оцту
- 3 ст. л порошку какао
- Для крему:
- 500 г сметани 25-30% жирності
- 1 склянка (200 г) цукрової пудри
- 3 г ваніліну
- 1 пакунок для вершків
- Для начинки:
- 1 склянка волоських горіхів
- 1 склянка вишні без кісточок
- Для глазурі:
- 100 г шоколаду
- 25 г вершкового масла
Інструкція
1. Розігріть духовку до 180 грн Дві роз 'ємні форми діаметром 25 см викладіть пекарським папером, дно злегка змажте маслом.
2. Приготуйте коржі. Для цього забийте яйця з цукром в пишну білу піну, додайте сметану, просійте на суміш борошно. Ще раз забийте протягом 30 секунд на низькій швидкості міксера (або вручну вінчиком). Погасіть соду оцтом, швидко влийте в тісто, перемішайте. 1/3 тесту вилийте в першу форму. Додайте в решту тесту просіяне какао, перемішайте ложкою, викладіть у другу форму. Випікайте при 180 грн протягом 20-30 хвилин.
3. Перевірте готовність коржів дерев 'яною зубочисткою: якщо вона виходить сухою, без налиплих крихт, значить, корж готовий. Дістаньте коржі з духовки, залиште на 7-10 хвилин у формі. Потім пройдіться лопаточкою по стінках форми, щоб корж остаточно відійшов. Зніміть форму, викладіть коржі на ґрати або на стіл. Остудіть.
4. Забийте сметану протягом 1 хвилини на низькій швидкості міксера, додайте цукрову пудру, ванілін. Збивайте на середній швидкості приблизно 3 хвилини. Додайте закріплювач для вершків, трохи перемішайте міксером на низькій швидкості і потім підіймайте на високій швидкості 7-10 хвилин.
5. Зберіть Панчо. Для цього корж з какао поріжте на кубики (приблизно 3х3 см). Залийте їх схибленого крему. Білий корж як слід змажте сметаним кремом. Потім візьміть глибоку чашку (її діаметр повинен приблизно рівнятися діаметру білого коржу), застеліть дно харчовою плівкою. Викладіть шар бісквітних кубиків, потім вишню і горіхи. Викладайте так шар за шаром, поки не закінчаться бісквітні кубики. Останній шар кубиків закрийте вишнею та горіхами, потім покладіть білий корж промазаною стороною вниз. Залийте всі залишками крему. Зачекайте кілька хвилин, щоб крем увібрався. Приберіть торт у холодильник на 6-8 годин.
6. Коли "Панчо" настоїться, дістаньте його з холодильника і акуратно переверніть на страву.
7. Приготуйте шоколадну глазур, розтопивши на водяній лазні або в мікрохвильовці шоколад з маслом. Трохи остудіть глазур.
8. Полейте "Панчо" шоколадною глазур 'ю і... радуйте близьких!