Як спекти шоколадний рулет без борошна

Як спекти шоколадний рулет без борошна

Для приготування цього рулету не потрібне борошно. Випічка виходить повітряною і ніжною, а аромат шоколаду зводить з розуму. Встояти перед шоколадним рулетом з вершковим кремом не зможе жоден солодкоїжка.

Вам знадобиться

  • - темний шоколад - 175 г (і кілька шматочків для прикраси);
  • - великі яйця - 5 штук;
  • - цукрова пудра - 175 г.
  • Для начинки:
  • - жирні вершки - 300 мл;
  • - цукрова пудра - 2 ложки з гіркою;
  • - ром - 6 ложок (можна використовувати міцну каву або розтоплену карамель).

Інструкція

1. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Шоколад розламуємо на невеликі шматочки і розтоплюємо на водяній лазні. Даємо шоколаду трохи охолонути, в цей час білки взбиваємо в стійку піну. Жовтки збиваємо окремо з цукром, щоб вийшов світлий і максимально густий крем.


2. Розтоплений шоколад вводимо в крем з цукру і жовтків, дуже акуратно змішуємо інгредієнти до однорідного стану і додаємо збиті білки.

3. Противник для випічки застиляємо пекарським папером, виливаємо на нього тісто і дуже акуратно розрівнюємо. Випікаємо бісквіт 20-25 хвилин у центрі духовки. Виймаємо бісквіт, даємо йому охолонути на противні, накриваємо вологим рушником. Залишаємо бісквіт мінімум на 4 години (в ідеалі - на всю ніч).

4. Вершки для начинки підбиваємо в м 'яку піну, підмішуємо цукрову пудру і ром (кава або карамель). На робочу поверхню кладемо лист пекарського паперу і присипаємо його цукровою пудрою. Акуратно перевертаємо бісквіт і знімаємо з нього папір. Нерівні краї підрізаємо ножем, зверху викладаємо крем і розрівнюємо його. Згортаємо рулет за допомогою пекарського паперу і прибираємо в холодильник.

5. Перед подачею кілька шматочків шоколаду натираємо на терці або зрізаємо завитки за допомогою ножа для чищення овочів. Посипаємо охолоджений рулет цукровою пудрою і прикрашаємо шоколадною стружкою або завитками.