Пиріг з яблуками носить красиву назву - шарлотка. Цей десерт добре знайомий кожному з дитинства, адже крім виняткових смакових якостей, він сповнений вітамінів і корисних речовин. Інтерес до рецепту шарлотки не згасав ніколи. Крім того, пиріг здатний прикрасити як звичайний, так і святковий стіл.
Вам знадобиться
- 4 яйця
- 1 ст. цукру
- 1 ст. борошна
- 1 кг яблук
- сіль
Інструкція
1. Для тесту візьміть 4 яйця і гарненько забийте міксером. У процесі збивання додайте склянку цукрового піску, склянку борошна, сіль. Смак пирога багато в чому залежить від того, наскільки ретельно буде збита суміш. У підсумку вона повинна стати схожою на сметану.
2. Вимийте 1 кг твердих кислих яблук. Краще, якщо сорт яблук буде Антонівка. Вилучіть кісточки та шкірку. Поріжте на маленькі шматочки.
3. Змажте маслом форму для випічки і посипте борошном. Борошно можна замінити манкою або панувальними сухарями. Однак якщо форма має тефлонове покриття, можна обійтися без присипки.
4. Викладіть яблука у форму та рівномірно залийте тестом. Помістіть у заздалегідь розігріту духовку на сорок хвилин. Готовність шарлотки можна перевірити за допомогою дерев 'яної палички. Увідкніть її в тісто. Якщо тісто не прилипло, пиріг пора виймати.
5. Смак шарлотки набуде пікантності, якщо в тісто додати ваніль або корицю. Як експеримент можна додати мак або тертий шоколад. Пробуйте, фантазуйте.
6. У рецепт класичної шарлотки входять яблука, однак замість них можна використовувати інші фрукти. Цікавий смак шарлотка купує з начинкою з груш або абрикосів. Також спробуйте додати свіжі ягоди. Наприклад, малину, смородину, журавлину, бруснику. Ягоди можуть бути протертими або цільними і служити окрасою пирога.
7. Свіжі яблука є не завжди. У таких випадках у рецепт шарлотки можна включити сухофрукти. Такі, як волоські горіхи, курага, родзинок тощо. При цьому шарлотка не втратить своїх смакових якостей, але придбає багато корисного.