Полуничний кекс... Уява відразу малює щось чудово-весняне, ароматне і повітряне. Адже насправді випробувати ці емоції зовсім нескладно, так як спекти даний кекс дуже просто. Продукти, які завжди є вдома, запашна полуниця, мінімум часу - і ви вже насолоджуєтеся надзвичайним смаком.
Кекс з полуничним пюре
Для приготування вам знадобляться:
- полуниця - 250 грам;
- масло вершкове - 250 грам; - цукор - 1,5 склянки; - яйця - 4 штуки; - сода харчова - 1 ч. л. Для того щоб кекс був більш насиченим, краще використовувати свіжу полуницю. Але якщо ви готуєте не в сезон, цілком можна обійтися і замороженою ягодою. Полуницю слід перемолоти в блендері або пропустити через м 'ясорубку. Потрібно, щоб вийшло однорідне пюре без грудок.
Полуницю помістити в холодильник і в цей час приготувати тісто. Жовтки і білки розділити. Перетерти жовтки з цукром і содою. Додати сіяне борошно для насичення тесту киснем. Ретельно вимісити. Білки збити виделкою в густу піну. Не доводити до піків. Ввести білки в тісто, перемішуючи дерев 'яною ложкою знизу вгору. Акуратно втрутити в тісто холодне полуничне пюре. Випікати кекс можна в будь-якій формі, але для зручності краще використовувати силіконову. Її не потрібно змащувати маслом. І при цьому кекс дістається зручніше. Якщо ж у вас немає силіконової форми, металеву форму потрібно добре змастити вершковим маслом або маргарином. Вилити тісто у форму, залишити приблизно 2 см до краю. Кекс добре піднімається, тому форма для випічки повинна бути заповнена не більше, ніж на 3/4.Духовку розігріти до 200oC. Поставити кекс і випікати близько 50 хвилин. Готовність перевіряти зубочисткою. З форми діставати повністю охолоненим. Перед подачею прикрасити кекс четвертинками полунички або кольорами з полуничного пюре.
Швидкий полуничний кекс з цільною ягодою
Вам знадобляться:цукор - 2 склянки; - яйця - 4 штуки; - сода харчова - 1 ч. л; - борошно пшеничне - 4,5 склянки; - ванільний цукор - 1 пакетик. Яйця ретельно змішати з цукром і ваніліном. Додати кефір, соду (гасити не потрібно). Перемішати ложкою і поступово, дуже повільно всипати борошно. Після введення борошна тісто повинно мати консистенцію густої сметани. Якщо ви використовуєте свіжу полуницю - перебрати, вимити і обсушити. Заморожену ягоду повністю розморозити і злити сік. Форму для випічки присипати борошном і змастити вершковим маслом (маргарином). Тісто розділити на 2 частини. Вилити першу частину тесту в форму. Зверху на тісто викласти ягоди полуниці. Залити другою частиною тесту. Випікати кекс необхідно в добре прогрітій духовці протягом години. Перевірити готовність зубочисткою. Зверху пиріг присипати цукровою пудрою. Якщо ви любите більш соковитий кекс, готовий пиріг можна полити зверху полуничним соком.