Пиріг з курячою печінкою виходить неймовірно смачним, дуже м 'яким і повітряним. Начинка з печінки, картоплі та свіжої зелені дуже ніжна. Такий пиріг цілком може прикрасити святковий стіл.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 300 грамів борошна,
- - 10 грамів дріжджів,
- - 125 мл кефіру,
- - 10 грам цукрової пудри,
- - 2,5 грама солі,
- - 4 ст. ложки соняшникової олії.
- Для начинки:
- - сіль до смаку,
- - 300 грамів курячої печінки,
- - 200 грамів картоплі,
- - чорний мелений перець до смаку.
- Для змащування:
- - 20 мл соняшникової олії,
- - 1 жовток.
Інструкція
1. З 'єднайте в чашці 10 грам цукрової пудри і 10 грамів дріжджів, залиште осторонь.
2. В окремій чашці з 'єднайте 125 мл кефіру з 4 ст. ложками соняшникової олії, підігріть на невеликому вогні до теплого стану.
3. У теплу рідку масу додайте суху суміш з дріжджів і пудри, перемішайте. Додайте 300 грамів борошна і сіль, замісіть м 'яке тісто. Накрийте рушником залиште на 50 хвилин.
4. Для начинки. Картоплю промийте і відваріть у шкірці. Потім очистіть і наріжте кубиками. Курячу печінку відваріть, подрібніть у блендері або м 'ясорубці. Укроп промийте, подрібніть. З 'єднайте в чашці картоплю з печінкою, кропом, посоліть і поперчите до смаку.
5. Тісто розкатайте, перекладіть у форму, яку змажте маслом. Краї тесту повинні виходити за бортики форми. Покладіть на тісто підготовлену начинку, яку закрийте бортами тесту. Поставте форму в тепло на півгодини.
6. Через півгодини змажте пиріг жовтком. За цей час розігріть духову шафу до 180 градусів. Випікайте пиріг близько півгодини. Трохи остудіть і подавайте на стіл.