Як спекти пиріг з грушами і ізюмом

Як спекти пиріг з грушами і ізюмом

Домашня випічка набагато смачніша за купівлю. Спробуйте цей пиріг з грушами і родзинками, вам він сподобається.


Вам знадобиться 


Для тесту:

  • 300 грн борошна, 
  • 1/2 ч. л. дрібної солі, 
  • 1/2 ч. л. цукрової пудри, 
  • 100 грн сметани (30%), 
  • 150 грн вершкового масла, 
  • 2 яєчних жовтка,
  • 1 ч. л. маку. 

Для начинки:

  • 1 лимон, 
  • 2 великі соковиті груші, 
  • 100 грн жовтого ізюму без кісточок, 
  • 150 грн цукру, 
  • 100 грн борошна, 
  • 1 яйце. 

Для тіста змішати борошно з дрібною сіллю і цукровою пудрою. Жовтки розтерти з охолодженою сметаною. Ввести 1/3 борошна, швидко замісити тісто і прибрати його в холодильник на одну годину. Потім розділити тісто на дві нерівні частини, велику з яких викласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом.

 Лимон вимити і подрібнити разом з цедрою, засипати 50 грн цукру, перемішати і залишити на півгодини. Груші вимити, видалити серцевину і дрібно нарізати. Ізюм ошпарити окропом і обсушити. Збити яйце з цукром, що залишився, і борошном. Додати лимон, родзинки, груші. Викласти отриману масу на тісто. Накрити все частиною зметаного тіста, посипати маком і відправити пиріг у попередньо розігріту духовку до 180 градусів на 25-30 хвилин.