Домашня випічка набагато смачніша за купівлю. Спробуйте цей пиріг з грушами і родзинками, вам він сподобається.
Вам знадобиться
Для тесту:
- 300 грн борошна,
- 1/2 ч. л. дрібної солі,
- 1/2 ч. л. цукрової пудри,
- 100 грн сметани (30%),
- 150 грн вершкового масла,
- 2 яєчних жовтка,
- 1 ч. л. маку.
Для начинки:
- 1 лимон,
- 2 великі соковиті груші,
- 100 грн жовтого ізюму без кісточок,
- 150 грн цукру,
- 100 грн борошна,
- 1 яйце.
Для тіста змішати борошно з дрібною сіллю і цукровою пудрою. Жовтки розтерти з охолодженою сметаною. Ввести 1/3 борошна, швидко замісити тісто і прибрати його в холодильник на одну годину. Потім розділити тісто на дві нерівні частини, велику з яких викласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом.
Лимон вимити і подрібнити разом з цедрою, засипати 50 грн цукру, перемішати і залишити на півгодини. Груші вимити, видалити серцевину і дрібно нарізати. Ізюм ошпарити окропом і обсушити. Збити яйце з цукром, що залишився, і борошном. Додати лимон, родзинки, груші. Викласти отриману масу на тісто. Накрити все частиною зметаного тіста, посипати маком і відправити пиріг у попередньо розігріту духовку до 180 градусів на 25-30 хвилин.