Як спекти пиріг з брусникою і яблуками

Як спекти пиріг з брусникою і яблуками

Домашні яблучні пироги - справжня класика кухні. Урізноманітнюйте випічку, додавши до солодких яблук гіркувато-кислу бруснику - і ваш десерт стане ще більш цікавим і смачним.

Вам знадобиться

  • Пиріг з дріжджового тіста:
    • 0,5 літра молока;
    • 4 склянки борошна;
    • 100 г вершкового масла;
    • 12 г сухих дріжджів;
    • 1 столова ложка цукру;
    • 1/4 чайної ложки солі.
    • Для начинки:
    • 4 великих яблука;
    • 1 склянка брусники;
    • 0,5 склянки цукру;
    • 1 столова ложка крохмалю.
    • Швидкий яблучно-брусничний пиріг:
    • 300 г борошна;
    • 200 г вершкового масла;
    • 3 жовтка;
    • 100 г цукру;
    • 1/4 чайної ложки солі.
    • Для начинки:
    • 250 г брусники;
    • 250 г яблук;
    • 3/4 склянки цукру.

Інструкція

1. Пиріг з дріжджового тістаВ теплому молоці розчините дріжджі і цукор, розмішайте суміш і поставте її в тепле місце. Через годину викладіть в ємність з дріжджами борошно, сіль, розтоплене масло і добре вимісіть тісто. Коли воно почне добре відставати від стінок посуду, зберіть тісто в кому, прикрийте рушником і залиште в теплі на півтори-дві години. Тісто має збільшитися в обсязі вдвічі.


2. Кисло-солодкі брусникою. Тісто розкатайте в рівний пласт товщиною в 0,5 сантиметра і покладіть його на змащений маслом противень. Посипте пласт крохмалом (для цього краще скористатися ситечком). Поверх розподіліть яблучно-бруківку начинку і посипте її цукром. Пиріг можна закрити ґратами з тонких смужок тіста. Випікайте його в розігрітій духовці до золотистого кольору. Готовий пиріг зніміть з противня, охолодіть і посипте цукровою пудрою.

3. Швидкий яблучно-брусничний пирогСпочатку приготуйте начинку. Очистіть яблука, наріжте їх дольками, видаливши серцевину. Вимийте і висушіть бруснику. Складіть яблука і ягоди в каструлю, додайте цукор і варите на слабкому вогні близько 20 хвилин. Яблука повинні стати м 'якими. Зніміть варення з плити і остудіть його.

4. Розітріть вершкове масло з цукром і сіллю, відокреміть жовтки від білків і додайте їх у масляну суміш. Ретельно розмішайте, порціями розсипте борошно і замісіть некруте тісто. Зберіть його в кому і помістіть на холод на 15 хвилин. Дістаньте тісто, розкатайте його в тонкий пласт і викладіть на змащений маслом противень. Поверх тесту рівномірно розподіліть яблучно-брусничне варення. Помістіть пиріг у розігріту духовку і випікайте його до готовності. Дістаньте пиріг з печі і посипте цукром. Подавайте теплим.