Як спекти пиріг із сиром і лисичками

Як спекти пиріг із сиром і лисичками

Пиріг з сиром і лисичками стане прекрасним частуванням для ваших гостей. Гриби, до речі, для приготування даної страви можна використовувати як свіжі, так і солоні (мариновані).


Приготування тесту

Просійте 1 склянку борошна з тріскою солі. Після цього 100 г вершкового масла наріжте невеликими кубиками і прокрутіть в м 'ясорубці, додаючи поступово борошно. Таким чином у вас вийде дрібна крихта. Додайте до отриманої суміші 2 яєчних жовтка і замісьте тісто. Приберіть його на 20-30 хвилин у холодильну камеру.

Приготування Починайте гриби. Добре промийте їх під проточною водою і очистіть від бруду, якщо вони свіжі. Для приготування пирога вам буде потрібно 300 г лисичок. Дрібно порубите гриби. Розтопіть у сковороді 1 столову ложку вершкового масла. Загасіть лисички на повільному вогні протягом 15-20 хвилин. 200 г твердого сиру натріть на великій терці. Ріпчасту цибулю (1 шт.) помийте, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Змішайте половину натертого сиру, цибулю і 1 столову ложку крохмалю. Приготування пірогаВідділіть від охолодженого тесту 2/3 частини. Акуратно розімніть руками більшу частину на дні заздалегідь підготовленої роз 'ємної форми або глибокої сковороди. З решти тесту спорудьте бортики. Яйце змішайте зі 100 грамами сметани, поперчите, посоліть і додайте частину натертого сиру. Добре перемішайте всі інгредієнти. Акуратно викладіть у сковороду шар суміші сиру та цибулі. Далі гриби. Після чого залийте пиріг яєчно-сметаною заправкою. Духову шафу розігріть до 160-180оС. Випікайте пиріг протягом 40-50 хвилин до рум 'яного кольору. Щоб переконатися в його готовності, акуратно проткніть збоку тісто, використовуючи зубочистку. Якщо тісто не прилипло, пиріг готовий. Перед подачею страви на стіл, його слід остудити. Пиріг із сиром і лисичками стане прекрасним завершенням вашої вечері. За бажанням його можна прикрасити кількома гілочками свіжої зелені (петрушка, кріп) і покласти в середину кілька маринованих грибів.