Печиво савоярді є основою знаменитого італійського десерту тирамісу і деяких інших. Зазвичай це печиво продається вже готовим у супермаркеті, але якщо можливості купити його немає, то можна спробувати спекти савоярді самостійно.
Вам знадобиться
- Куряче яйце - 3 шт.
- Борошно біле - 75 г.
- Цукрова пудра - 75 г.
- Олія рослинна для змащення
Інструкція
1. Відокреміть жовтки від білків, як ви це вмієте. І білки і жовтки необхідно переливати в чистий, сухий посуд. Білки приберіть поки в холодильник. Додайте до жовтків цукрову пудру і розітріть їх до утворення кремоподібної субстанції блідо-жовтого кольору. Додайте до жовктово-цукрової маси всю порцію борошна, добре вимішайте густе тісто. Відставте його вбік і займіться білками.
2. Охолоджені білки збийте міксером в круту піну до утворення піків. Поступово ложка за ложкою вводьте збиті білки в жовте тісто. Рухи при втручанні білків повинні бути спрямовані знизу вгору. Намагайтеся робити все акуратно, щоб не зруйнувати структура збитого білка. Тесто має стати легким і повітряним, але ніяк не рідким, тому вам може знадобитися далеко не весь об 'єм білкової маси.
3. Вистеліть противень пергаментом, перекладіть тісто в кондитерський шприц і відсадьте його на аркуш у вигляді паличок довжиною 8-10 см. Цукровою пудрою через ситечко присипте печиво зверху. Дайте пудрі трохи потонути в печиво і ставте противень у розігріту до 180 градусів духовку.
4. Печиво печеться дуже швидко, першу готову порцію можна діставати вже через 15 хвилин. Охолоджене печиво можна їсти просто так або використовувати для приготування десерту.