Для приготування традиційного кексу потрібно дотримуватися певної низки правил. Інакше страва вийде непропеченою або жорсткою. Для новачків у кулінарії неухильно слідувати складному рецепту досить стомливо. Але, на щастя, можна скористатися рецептами найпростішого кексу. Він виходить навіть у тих, хто вперше приміряє на себе роль кондитера.
Вам знадобиться
- Для бананового кексу:
- 150 г борошна;
- склянки цукру;
- 3 середніх банана;
- 2 яйця;
- - склянка волоських горіх;
- склянки рослинної олії;
- чайної ложки солі;
- чайної ложки соди;
- 5 г їдального оцту.
- Для кексу з ізюмом:
- 500 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- 1 батон черствого білого хліба;
- склянки родзинки без кісточок;
- 4 яйця;
- склянки цукру;
- 1 чайна ложка ванільного цукру.
- Для глазурі:
- 2 яєчних білка;
- 1/2 склянки цукру;
- сік 1/2 лимона;
- 2 столові ложки води.
Інструкція
1. Банановий кексВзбейте олія з цукром вилкою або вінчиком. Додайте сіль, соду, гашену оцтом, яйця і молоко.
2. Банани очистіть від шкірки і подрібніть у блендері. Якщо блендера немає, можна розім 'яти їх виделкою до однорідної маси. Волоські горіхи порубите на дрібні шматочки. Додайте їх до бананової маси.
3. Бананово-горіхову суміш додайте в яєчну масу і перемішайте. Акуратно присипте борошно і перемішуйте, поки тісто не стане однорідним. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану.
4. Змажте форми для кексів маслом, влийте тісто і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте близько 40 хвилин.
5. Кекс з ізюМомойте ізюм і залиште висихати на рушник. Вершкове масло розтопіть і остудіть. Воно не повинно бути сильно гарячим.
6. Натріть на терці хліб. Складіть його в глибоку миску, залийте молоком і залиште на півгодини. Потім розмішайте, щоб маса стала однорідною.
7. Розітріть жовтки з цукром. Білки забийте вінчиком або за допомогою міксера до густої білої піни. Додайте до хлібно-молочної маси спочатку жовтки, потім білки. Влийте розтоплене вершкове масло і висипте родзинку. Додайте ванільний цукор. Ретельно все перемішайте.
8. Розігріть духовку до 180-200 градусів. Змажте формочки для кексів рослинною олією, викладіть тісто у форми і поставте їх у духовку. Випікайте протягом 30-40 хвилин.
9. Глазур для кексовВзбейте яєчні білки. Коли білкова маса стане білою і загустіє, починайте поступово додавати в неї лимонний сік, продовжуючи збивати.
10. Розчините у воді цукор і поставте на вогонь. Нагрівайте постійно завадячи, щоб цукор не пригорів. Як тільки доведете цукор до кипіння, зніміть його з вогню. Остудіть цукор трохи і акуратно влийте його в білкову суміш. Перемішайте цукор з білками і збивайте ще 2-3 хвилини.
11. Нанесіть акуратно глазур на кекси і дайте їм постояти пару годин, щоб глазур висохла.