Розсипчасте печиво з пісочного тіста з великою кількістю масла виходить дуже ніжним і смачним. Його можна декорувати глазур 'ю або джемом, додати в тісто какао, цукати та інші інгредієнти. Важливо не з 'їсти занадто багато ласощів - це печиво дуже калорійно.
Масляні зірочки
Це печінка просто тане в роті. За допомогою кондитерського шприца ви можете надати випічці форму зірочок, квіток або завитків.
Вам знадобиться:
250 г вершкового масла; - 250 г пшеничного борошна; - 100 г тростинного цукру; - 1 яєчний жовток; - 2 ч. ложки ванільного цукру.
Розм 'якшене масло збийте з цукровим піском і ванільним цукром до однорідності. Додайте жовток і продовжуйте підбивання. Просійте борошно і присипте його в суміш. Замісіть м 'яке тісто. Викладіть його в кондитерський мішок або шприц із зоряною насадкою. Противник застеліть папером для випічки. Шприцом відсаджуйте печиво у вигляді квіточок. Якщо шприца у вас немає, невеликі грудочки тіста скатайте в кульки, викладіть їх на противагу і злегка притисніть пальцями або виделкою. Помістіть печиво в духовку, розігріту до 190оС. Випікайте вироби 12 хвилин, а потім охолодьте на решітці і подавайте.
Вишневе печиво
З масляного тіста можна спекти розсипчасте печиво з приємним вишневим ароматом. Для більшої пікантності додайте в тісто молоту корицю та імбир. Вам знадобиться:- 1 яйце; - 220 г пшеничного борошна; - 100 г цукрової пудри; - 90 г засмажених або сушених вишень; - 0,5 ч. ложки молотою кориці; Вершкове масло розітріть з цукром. Відокреміть жовток від білка і додайте до масла. Муку просійте, змішайте з імбірем і корицею. З 'єднайте борошняну суміш з масляною, додайте вишні і ретельно перемішайте тісто. Вимісіть його руками, але не мните занадто сильно. Якщо тісто вийшло занадто м 'яким, помістіть його на півгодини в холодильник. На дошці, присипаній борошном, розкатайте тісто, а потім металевою формочкою виріжте печиво. Викладіть його на противагу, змащену маслом. Помістіть вироби в духовку, розігріту до 200оС, і випікайте 10 хвилин. Яєчний білок забийте в міцну піну. Вийте печиво з духовки, змажте поверхню білком і посипте цукровою пудрою. Знову поверніть противень у піч. Готуйте печиво, поки воно не придбає золотистий відтінок - на це знадобиться близько 5 хвилин.
Шоколадне печиво
Масляне печиво з додаванням какао можна прикрасити шоколадною глазур 'ю. Для різноманітності використовуйте білий шоколад, десерт вийде дуже незвичним. Вам знадобиться:250 г пшеничного борошна; - 140 г вершкового масла; - 120 г цукру; - 1 яєчний жовток; - 100 г білого шоколаду без добавок; - 1 ст. ложка порошку какао; - 2 ст. ложки вершків або молока. Цукор і розтягнуту олію розітріть добіла. Додайте яєчний жовток і порошок какао, потім порціями присипте просіяне борошно. Замісіть м 'яке тісто і за допомогою кондитерського шприца відсадіть печиво у вигляді смужок або дієсловиків на противінь, застелений пекарським папером. Розігріть духовку до 200оС і випікайте в ній печиво до золотистого кольору. Зніміть його з противня і остудіть на дошці. У сотейнику розігріть білий шоколад з вершками, перемішайте його. Беріть печиво і наполовину пориньте його в розтоплений шоколад. Потім викладайте вироби на тарілку, змащену вершковим маслом. Коли глазур застигне, перекладіть випічку на страву і подавайте до столу.