Маннік - один з найпростіших домашніх пирогів. Для його приготування не потрібні дорогі інгредієнти і години вільного часу - пиріг печеться всього за півгодини і з 'їдається з великим задоволенням. Та й для фігури він практично нешкідливий - особливо якщо ви спечете маннік без борошна.
Вам знадобиться
- - 3 яйця;
- - 1 склянка манки;
- - 1 склянка цукру;
- - Ванілін на кінчику ножа.
- Для просочування:
- - 0,5 склянки молока;
- - 0,5 склянки цукру.
Інструкція
1. Запорука успіху - ретельне підіймання яєць. Не поспішайте - пишні білки і ретельно розтерті жовтки гарантують ніжність смаку, пишність і повітряність пирога. Подбайте, щоб продукти були свіжими - одне яйце може зіпсувати пиріг.
2. Акуратно розбийте яйця і відокреміть жовтки від білків. Це краще робити над окремою чашкою, а після додавати білки і жовтки в загальну ємність. Так ви уникнете ризику випадкового потрапляння в тісто несвіжого яйця. Якщо в білці опинилися шматочки шкаралупи, витягніть їх куточком паперового рушника.
3. Додайте цукор у глибоку миску з жовтками. Дерев 'яною ложкою розтирайте суміш до побілення і повного розчинення цукру, потім присипте ванілін і ще раз добре перемішайте масу. В окремому посуді забийте білки в міцну піну. Це можна робити вінчиком, виделкою або ручним міксером. Піна повинна утворити гострі неопадні піки.
4. У ємність з жовтками невеликими порціями по черзі додавайте збиті білки і манку. Перемішуйте тісто акуратно, знизу вгору, щоб білки не опали. Останньою порцією повинні стати білки. Правильно підготовлене тісто має бути повітряним і не надто рідким.
5. У сотійник вилийте молоко, додайте цукор. Поставте суміш на плиту і, завадячи, доведіть до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися. Тримайте молочну суміш в теплі - при просоченні пирога вона повинна бути гарячою.
6. У глибоку форму акуратно перелийте тісто, розрівняйте поверхню пирога. Помістіть маннік у духовку, розігріту до 200 о С і пекіть до утворення золотистої корочки. Перевірити ступінь пропеченості пирога можна, проткнувши його дерев 'яною шпажкою. Якщо маннік готовий, вона залишиться сухою. Якщо пиріг зарум 'янився, але тісто сирувато, накрийте верх форми фольгою і помістіть її в нижній відсік духовки.
7. Готовий пиріг дістаньте з печі і негайно залийте гарячим молочним сиропом. Не забудьте видалити пенки, що утворилися на поверхні. Молочна суміш моментально вбирається в маннік. Почекайте 10 хвилин, а потім розріжте пиріг на шматочки. Дійте обережно - манник сильно кришиться.
8. Готовий маннік без борошна можна прикрасити свіжими ягодами, збитими вершками або шоколадним соусом. Але він смачний і без додаткових добавок. Маннік можна вживати в теплому або холодному вигляді. Подавайте домашній пиріг до свіжозаварного зеленого або чорного чаю.