Мабуть, мало хто встоїть перед ароматним і ніжним лимонним тортом. Лимон - головний інгредієнт при випіканні повітряного, м 'якого і пористого тесту. А прикраса з апельсинів буде гармонійним доповненням до цього десерту.
Вам знадобиться
- для тесту:
- 1 лимон
- 6 яєць
- 1,5 склянки пшеничного борошна
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 склянки цукрових пудр
- 25 грн ванільного цукру (1 пакетик)
- для просочування:
- 0,5 лимона
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 склянки води
- для крему:
- 200 грн сметани 30% жирності
- 100 грн вершкового масла
- 0,5 склянки цукру
Інструкція
1. Жовтки відокреміть від білків. Помістіть білки в холодильник.
2. Жовтки розітріть з цукровим піском до білого кольору і збільшення в обсязі.
3. Змішайте борошно, жовтки, натерту цедру, сік лимона і ванільний цукор.
4. Охолоджені білки збийте, додаючи цукрову пудру, до міцної піни.
5. У тісто акуратно введіть збиті білки і перемішайте.
6. Тісто розділіть на дві частини для двох коржів.
7. Форму застеліть пекарським папером і залийте тісто. Випікайте в духовці при 170 градусах 20-25 хвилин.
8. Для просочення у воду додайте цукор, доведіть до кипіння, перешкоджаючи, і вимкніть.
9. У гарячий сироп додайте сік лимона і перемішайте.
10. Остиглі коржі просочуйте лимонним сиропом.
11. Для крему масло розітріть з цукром, поступово вводячи сметану.
12. Обмажте коржі окремо кремом і поставте в холодильник на 10 хвилин.
13. Коли крем охолодиться і схопиться, помістіть коржі один на інший.
14. Кремом обмажте краї, нагору викладіть дольки апельсину і залийте залишками крему.
15. Торт готовий. Приємного апетиту.