Кухня Сходу, перш за все, славиться своїми солодощами: халва і козинаки, щербет і грильяж, мармелад і нуга, рахат-лукум і курабьє. До речі, про курабьє. Напевно немає людини, яка хоча б раз в житті не пробувала це розсипчасте печиво з красивою назвою. Це ласощі володіє чудовим смаком і просто в приготуванні. А щоб порадувати їм рідних і близьких, потрібно лише знати нескладний рецепт, який представлений нижче.
Вам знадобиться
- 4 яєчних білка;
- 600 г пшеничного борошна;
- 530 г вершкового масла або маргарину;
- 150-200 г цукрового піску;
- 2 столові ложки джему;
- кондитерський шприц або мішок.
Інструкція
1. Дістаньте вершкове масло з холодильника заздалегідь, щоб воно встигло підтаяти і стати досить м 'яким. За допомогою міксера збийте вершкове масло з цукровим піском до того моменту, поки обсяг маси не збільшиться. Потім введіть яєчні білки. Продовжуйте збивати суміш до їх повного об 'єднання з маслом.
2. Додайте в отриману білково-масляну суміш борошно. Вводьте її невеликими частинами. Так ви попередите освіту грудочок у тесті.
3. Після того, як тісто буде готове, заповніть їм кондитерський шприц зі спеціальною зубчастою насадкою або кондитерський мішечок з різною насадкою. Далі видавіть невеликі "ромашки" на сухий і чистий противень. Розміщуйте їх на відстані 2,5-3 см один від одного.
4. Якщо у вас немає кондитерського мішка або шприца, зробіть кругле або овальне курабьє. Просто помістіть готове тісто в холодильник на 15 хвилин. Потім розкатайте його в тонкий пласт і, використовуючи фігурну формочку або звичайну склянку, виріжте печиво.
5. Змішайте яблучний або абрикосовий джем з однією чайною ложкою цукру. Потім покладіть невелику його кількість в середину кожного печива.
6. Розігріть духовку до 190-200 градусів і помістіть туди печиво. Випікайте курабьє протягом 10 хвилин. Далі стежте за його станом. Іноді печиво цілком готове через 12-13 хвилин, а може доведеться тримати його чверть години.
7. Дайте печінкою охолонути в противні, інакше ви ризикуєте поламати його. За традицією це печиво прийнято подавати з чашечкою кави або чаю.