Ми звикли, що хліб буває пшеничним, житнім, відрубним. А буває і кукурудзяним. Правда в продажу його зустрінеш далеко не скрізь, хіба що у великих гіпермаркетах. Зате можна спекти цей смачний і корисний хлібушок самостійно.
Вам знадобиться
- 210 мл (1 чашка) води
- 6 ст. л. молока
- 1 1/2 ст. л. кукурудзяної олії
- 350 гр (3 чашки) білого хлібного борошна
- 150 гр (1 1/4 чашки) кукурудзяного борошна (
- 1 ч. л. солі
- 2 ч. л. цукру
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- вода
- для змащування хліба
- полента
- для посипання зверху.
Інструкція
1. Якщо у вас є хлібопічка, все досить просто і швидко! Спочатку влийте у форму воду, олію та молоко. Потім засипайте борошно - пшеничне і кукурудзяне - так, щоб шар повністю покрив воду. Сіль і цукор покладіть у різні кути хлібопічки. Зробіть у борошні невелике поглиблення, але не потрібно робити дірку. Присипте дріжджі. Тепер виставляйте режим для випічки. Вибирайте "швидкий", із середньою корочкою. Коли тісто буде замішане, перед випічкою, змажте поверхню тіста водою. Готовий хліб потрібно дістати з хлібопічки і покласти на грати остигати. Посипайте готовий хліб полінтою.
2. Якщо ж ви печете у звичній духовці, часу піде трохи більше. Спочатку замочіть кукурудзяне борошно в суміші теплої води і молока і залиште на годину. Після цього розведіть дріжджі, додайте цукор, сіль, олію і залиште їх хвилин на 10. Затем, до набухлого вже кукурудзяного борошна, додайте просіяну пшеничну. Муку краще вибирати тонкого помолу. Сюди ж долийте дріжджову суміш і починайте місити. Тісто вимішувати потрібно ретельно і досить довго - не менше 20 хвилин. Воно повинно вийти еластичним, але злегка липнучим до рук. Викладіть тісто в змащену маслом форму і залиште на годину для підйому. Спочатку форма повинна бути заповнена приблизно на третину.
3. Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, можна відправляти в духовку. Випікайте при температурі 220 градусів протягом 30 хвилин. Визначити готовність можна і за наявністю золотистої скоринки. А ось різати хліб потрібно вже охолонулим. Кукурудзяний хліб дуже хороший до супів, соусів, овочевих стравів.
4. Хліб та інші продукти з кукурудзяного борошна не тільки смачні і незвичайні, а й неймовірно корисні. Якщо у вас проблеми з серцем, кровообігом, сечовидними шляхами або тиском, такий хліб - для вас. А ще кукурудзяне борошно зміцнює зуби, кістки і уповільнює старіння.