Як спекти голландський яблучний пиріг

Як спекти голландський яблучний пиріг

Цей рецепт припаде до смаку тим, хто поважає велику кількість густої фруктової начинки в поєднанні з ніжним розсипчастим тестом.

Вам знадобиться

  • Для тесту:
  • - 220 г борошна;
  • - 60 г цукрового піску;
  • - 35 г вівсяних пластівців швидкого приготування;
  • - 115 г вершкового масла.
  • Для начинки:
  • - 75 г цукру;
  • - 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
  • - 140 мл холодної води;
  • - 250 г яблук (одне велике);
  • - 2/3 ч. л. екстракту ванілі.

Інструкція

1. Олію для тесту розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній лазні. Змішати його з борошном, вівсяними пластівцями, цукровим піском і перетерти все в дрібну крихту. Відокремити 1/3 маси для посипання верху, а решту щільно утрамбувати в роз 'ємну форму діаметром 16 см (це зручно робити дном звичайного граненого склянки), попередньо вистеливши дно пекарським папером і змастивши його дно і бока маслом.


2. Яблуко очистити від шкірки і серцевини. Тонко нарізати.

3. У маленькому сотейнику з 'єднати цукор з крохмалом і ванільним екстрактом. Влити холодну воду і поставити на плиту. Дочекатися закипання, постійно перешкоджаючи суміш лопаточкою: вона повинна загустіти. Прибрати з плити і викласти в неї підготовлені яблука. Ретельно перемішати та перемістити у форму поверх основи.

4. Духовку розігріти до 180 градусів. Третю крихту посипати пиріг і відправити на півгодини в розігріту духову шафу.