Як спекти єрусалимські бублики

Як спекти єрусалимські бублики

Єрусалимські бублики, як видно з назви, є родом з Єрусалима. Так називаються витягнуті овальні бублики з кунжутом, які неймовірно популярні як серед туристів, так і серед єрусалимських жителів. У приготуванні вони прості, а до смаку просто приголомшливі.

Вам знадобиться

  • 500 г пшеничного борошна в/с;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 2 ч. л. сухих дріжджів;
  • 3 ст. л. рослинної олії без запаху + для змащування;
  • 1 ч. л. солі;
  • 250-300 мл теплого молока навпіл з водою;
  • 1/2 склянки гарячого молока;
  • 100 г кунжуту.

Інструкція

1. У мисці змішайте просіяне борошно, цукор, дріжджі і влийте половину молока, замісіть тісто. У решті молока розчините сіль, з 'єднайте його з маслом, додайте до тесту і продовжуйте місити протягом приблизно 10 хв. Тісто зберіть "в кулю", воно повинно бути м' яким, еластичним, злегка липким, але борошно більше не додавайте.


2. Чисту миску рясно змажте маслом, покладіть в неї тісто, поверніть так, щоб масло покрило тісто з усіх боків. Накрийте кухонним рушником і залиште в теплому місці на 30 хв.

3. Потім перенесіть тісто на дошку, розділіть його на 6 однакових частин і сформуйте кульки. У кожному зробіть отвір посередині і обережно розтягніть до довгуватих бубликів. Окуніть кожен бублик спочатку в молоко, потім в кунжут і викладіть на 2 противня з пекарським папером. Дайте час їм піднятися протягом 30 хв.

4. Духовку розігрійте до 200 градусів, вниз поставте невисоку каструлю з водою. Випікайте по одному противнику на середньому рівні 15-20 хв до золотистого кольору. Якщо любите м 'яку корочку, гарячі готові бублики накрийте рушником.