Якщо ви не є завзятим грибником і вас зовсім не тягне на похід в ліс за грибочками і, тим не менш, солоних грибочків хочеться, то найкоротший шлях - це дорога до магазину. Купуйте свіжі шампіньйони і робіть їх солоними.
Вам знадобиться
- шампіньйон 7-8 кг;
- цибуля ріпчаста 500 г;
- перець гострий 500 г;
- сіль 400 г;
- олія;
- спеції до смаку.
Інструкція
1. Промийте гриби під проточною водою. Очистіть їх, знімаючи з капелюшків шкірку. Промийте гриби ще раз під проточною водою, щоб видалити всі дрібні шматочки очищеної шкірки.
2. Викладіть гриби на рушник і дайте збігти воді.
3. Візьміть глибоку велику миску або каструлю. Перекладіть у підготовлений посуд гриби і засипте їх сіллю. Ретельно перемішайте.
4. Залиште гриби з сіллю наполягати мінімум на півгодини.
5. Очистіть цибулю. Наріжте його кільцями або полукільцями на ваш розсуд.
насінняз перців6. Промийте під проточною водою і видаліть всі . Наріжте їх також як і цибулю - кілечками або полукільцями.
7. Підготуйте банки. Для цього помийте їх з миючим засобом і ретельно сповісніть під проточною водою.
8. Простерилізуйте банки одним із способів:- поставте банки в не включену духовку і запаліть невеликий вогонь. Нехай там стерилізуються протягом півгодини. Вимкніть духовку і вийте банки, використовуючи прихоплення для запобігання опікам; - потримайте спеціальний пристрій над киплячою водою протягом 5 хвилин; - поставте банки у велику каструлю, залийте їх водою так, щоб вони ховалися повністю, чекайте поки вода закипить, після чого вийте банки з води спеціальним пристроєм.
9. Вкладіть у банки продукти шарами - гриби, цибулю, перець. Повторюйте їх до тих пір, поки банк не наповниться, але пам 'ятайте, що верхній шар повинен бути шампіньйонами.
10. Залийте весь вміст банок рослинною олією. Додайте спеції на свій розсуд.
11. Закатайте банки кришками.