Оселедець домашнього посолу неймовірно смачний і корисний. Посолити оселедець досить просто. Для цього не потрібно особливих інгредієнтів і навичок. А оселедець, посолений у домашніх умовах, набагато смачніший за той, що продають у магазинах. Рецептів оселедця дуже багато, але є один перевірений часом легкий і швидкий спосіб посолити рибку.
Вам знадобиться
- оселедець
- сіль
- лавровий аркуш
- запашний перець
- гвоздика
Інструкція
1. Потрібно купити в магазині великий оселедець, бажано з цілою шкіркою і без іржавих плям. Якщо оселедець заморожений, то його потрібно попередньо розморозити.
2. Добре промити рибу і дати воді трохи збігти. Оселедець можна розпатрошити відразу, видалити голову і нутрощі. Але краще солити цілу, а почистити потім.
3. Зробити розсол. Для того, щоб посолити близько 1 кг оселедця, потрібно 1,5 літра розсолу. Потрібно взяти 1,5 літра води і поставити кип 'ятити. Додати 5 ст. ложок з гіркою солі та 1 ст. ложку цукру. При бажанні в розсол можна додати лавровий лист, перець горошком, гвоздику і 1 год ложку оцтової есенції. Вскипілий розсол слід остудити до кімнатної температури.
4. Оселедець скласти в ємність. Підійде трилітрова банка, емальована каструля або невеликий таз. Якщо використовувати каструлю або таз, то буде потрібно вантаж, щоб притиснути рибу. Інакше вона буде спливати.
5. Залити оселедець приготованим розсолом і поставити в прохолодне місце. Оселедець буде готовий приблизно через 48 годин. Вийде малосольною і дуже смачною.