Як солити капусту з яблуками

Як солити капусту з яблуками

Хрустка, свіжа, ароматна капуста, засолена разом з яблуками, стане прекрасним доповнення до будь-якого столу. Це і закуска до м 'яса, і салат до овочевих страви, і просто смачна літня страва.

Вам знадобиться

  • - 1 вилок свіжої капусти;
  • - 2-3 яблука;
  • - 1 морква;
  • - 1,5 л води;
  • - 4 ст.л. солі;
  • - 9 ст.л. цукру;
  • - 1 ст.л. соняшникової олії;
  • - 1 ст.л.уксуса;
  • - перець горошком, лавровий лист.

Інструкція

1. Капусту ретельно очистіть від верхніх і пошкоджених листочків. Промийте під струменем проточної води, злегка обсушіть рушником. Гострим ножем нашинкуйте вилок тонкою соломкою. Можна вдатися до допомоги спеціального інструменту для шинковки капусти. При бажанні капусту можна нарізати великими шматками, розділивши виделок на кілька частин. Однак, при цьому трохи збільшиться час засолки закуски. Складіть підготовлену капусту у велику миску.

2. Морква ретельно вимийте, очистіть від шкірки і натріть на великій терці або наріжте тонкими гуртками. Яблука звільніть від серцевини і наріжте тонкими ломтиками.

3. Приготуйте заливку. У великій каструлі закип 'ятіть воду і додайте в неї кілька листочків лаврушки і 15-20 горошин чорного перцю. Потім помістіть у бульйон сіль, цукор, олію та оцет. Важливо, щоб оцет був дев 'ятивідсотковим. Спробуйте розсол до смаку. Можливо, знадобиться трохи додати будь-яких спецій або, навпаки, розбавити його водою.

4. Капусту з 'єднайте з морквою і яблуками. Розкладіть підготовлені овочі по банках або інших ємностях з кришками. Залийте капусту гарячим розсолом і залиште в кімнаті на кілька годин, поки заливка не охолоне.

5. Закрийте страви з солоною капустою кришками і поставте в холодильник. Через 2-3 дні спробуйте отриману закуску. Правильно засолена капуста повинна апетитно хрустіти на зубах і наповнювати кімнату чудовим ароматом.