Домашня випічка - улюблена радість дітей і дорослих. Крім пирогів і печива, будинки можна робити і пончики. Ці апетитні кругляші не віднімуть багато сил і часу у вас і порадують ваших близьких.
Вам знадобиться
- борошно 12 ст. л.;
- жовтки 3 шт.;
- цукор 1 ст. л.;
- свіжі дріжджі 15 г (або сухі 1 ч. л.);
- молоко 200 р.;
- сіль;
- вершкове масло 30 р.;
- коньяк 1 ст.л.;
- олія.
Інструкція
1. Підігріть молоко. Не потрібно його доводити до кипіння, воно повинно бути злегка теплим. Вилийте молоко в глибоку миску, додайте в нього дріжджі і цукор. Розмішайте суміш і поставте в тепле місце на півгодини. Після цього часу дріжджі дадуть шапку. Після цього можна приступати до приготування тесту.
2. Насипайте потрібну кількість борошна в іншу миску. Розтопіть масло. До борошна додайте молоко з дріжджами, перемішайте. Потім додайте жовтки, розтоплену олію, коньяк і тріску солі. Замісіть тісто і залиште його підходити в теплому місці на сорок хвилин, накривши миску рушником.
3. Візьміть тісто і скалку, що підійшло. Якщо тісто вийшло рідке, додайте трохи борошна. Воно має бути придатним для розкочування, але не надто крутим. На чистому сухому столі розкатайте тісто до пласта в півтора сантиметри.
4. Виріжте гуртки з тіста за допомогою склянки. У кожному гуртку зробіть невелику дірку в центрі (чаркою або горлечком пляшки). Відокреміть круглі фігурки один від одного і залиште їх полежати на столі близько двадцяти хвилин.
5. Розігріть сотейник (глибоку сковороду) з великою кількістю масла. Олія має закривати 70-80 відсотків пончика. У гарячу олію, не зменшуючи вогонь, викладайте пончики. При смаженні вони не повинні торкатися один одного. Обсмажте пончики з двох сторін по 1-2 хвилини до отримання золотистої скоринки.
6. Викладайте обсмажені пончики на паперові рушники для того, щоб з ним скло надлишки олії. Потім перекладіть їх у широку неглибоку тарілку і посипте цукровою пудрою. До гарячих пончиків підійде молоко, до охолоджених - чай і кава.