Як смажити карася

Як смажити карася

Дуже смачна річкова риба, яку можна самим наловити для трапези - це карась. Способів приготування карася досить багато. Найпростіший - це почистити рибу, обваляти в борошні, посолити і обсмажити на сковороді. А можна використовувати додаткові інгредієнти, що роблять страву смачнішою і ароматнішою.

Вам знадобиться

  • 1,5 кг. карася
    • 1 склянка борошна
    • 1 лайм
    • 6 зубчиків часнику
    • 2 цибулини
    • зелень
    • сіль
    • олія для смаження

Інструкція

1. Цибулю почистіть, і наріжте тонкими кільцями.

2. Збризніть цибулю соком лайму, посоліть і поперчіть, добре перемішайте.

3. Залиште маринуватися на 15 хвилин.

4. Почистіть рибу від луски.

5. Розрізавши черевце, видаліть нутрощі та чорну плівку черевики.

6. Надріжте тушку у вигляді ромбів кількома надрізами з відстанню між ними в 1,5 см.

7. Нафаршируйте рибу кільцями маринованої цибулі.


8. Просійте борошно.

9. Додайте в борошно 1 чайну ложку солі, чорний мелений перець і перемішайте.

10. Часник почистити і розчавити плоскою стороною леза ножа.

11. Розпечіть сковороду і налийте достатньо масла.

12. Обваляйте фаршированих карасів у борошні.

13. Обсмажте рибу з двох сторін на сильному вогні 3-5 хвилин.

14. Зменште вогонь до мінімуму і додайте до риби часник.


15. Закрийте сковороду кришкою і доведіть рибу до готовності 5-7 хвилин.

16. Готову рибу викладіть на страву і прикрасьте зеленню.