Дуже смачна річкова риба, яку можна самим наловити для трапези - це карась. Способів приготування карася досить багато. Найпростіший - це почистити рибу, обваляти в борошні, посолити і обсмажити на сковороді. А можна використовувати додаткові інгредієнти, що роблять страву смачнішою і ароматнішою.
Вам знадобиться
- 1,5 кг. карася
- 1 склянка борошна
- 1 лайм
- 6 зубчиків часнику
- 2 цибулини
- зелень
- сіль
- олія для смаження
Інструкція
1. Цибулю почистіть, і наріжте тонкими кільцями.
2. Збризніть цибулю соком лайму, посоліть і поперчіть, добре перемішайте.
3. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
4. Почистіть рибу від луски.
5. Розрізавши черевце, видаліть нутрощі та чорну плівку черевики.
6. Надріжте тушку у вигляді ромбів кількома надрізами з відстанню між ними в 1,5 см.
7. Нафаршируйте рибу кільцями маринованої цибулі.
8. Просійте борошно.
9. Додайте в борошно 1 чайну ложку солі, чорний мелений перець і перемішайте.
10. Часник почистити і розчавити плоскою стороною леза ножа.
11. Розпечіть сковороду і налийте достатньо масла.
12. Обваляйте фаршированих карасів у борошні.
13. Обсмажте рибу з двох сторін на сильному вогні 3-5 хвилин.
14. Зменште вогонь до мінімуму і додайте до риби часник.
15. Закрийте сковороду кришкою і доведіть рибу до готовності 5-7 хвилин.
16. Готову рибу викладіть на страву і прикрасьте зеленню.