Ананас дуже часто зустрічається в дієтичних комплексах; його люблять їсти сирим, з ним роблять всілякі корисні салати. Більш складними стравами на кшталт курки з ананасами теж давно нікого не здивуєш. Але мало хто знає, що ананаси можна смажити! А між тим, існує маса всіляких рецептів десертів зі смажених ананасів. Даний рецепт ананасів в жасминово-медовому соусі від шеф-кухаря Олексія Семенова порадує солодкоїжок своєю простотою і доступністю необхідних інгредієнтів.
Вам знадобиться
- ананаси - 1 шт.
- лайми - 1 шт.
- яблука - 5 шт.
- заморожена вишня - 1000 г
- мед - 300 г
- м 'ята свіжа - 30 г
Інструкція
1. Вскип 'ятіть трохи води в невеликому сотейнику, покладіть у воду чайні пакетики і дрібно нарізану цедру лайму, додайте свіжовижатий лаймовий сік і листя м' яти. Через деякий час влийте мед. Перемішайте і кип 'ятіть на середньому вогні. Не забудьте вчасно витягнути чайні пакетики, щоб вони не розварилися і не зіпсували соус.
2. Візьміть свіжий ананас, очистіть від шкірки, зріжте верхівку і донце (виймати серцевину чи ні - це залишається на ваш розсуд). Наріжте ананаси великими дольками, товщиною приблизно в 1-2 см. Візьміть сковороду з антипригарним покриттям, розтопіть на ній вершкове масло і обсмажте ананасові дольки з двох боків. Кожну сторону слід оскаржувати 7-10 хвилин, поки вони не придбають темно-золотистий відтінок. Щоб не вийшло занадто кисло, можна додати тростинний (коричневий) цукор.
консервованихананасівобсмажити3. Залийте ананаси приготовленим жасминово-медовим соусом, накрийте кришкою і дайте трохи потомитися. Не використовуйте консервовані ананаси, тільки свіжі! Добре підсушені дольки можна, але їх смак буде залишати бажати кращого. Одного середнього ананаса має вистачити на дві порції.
4. Викладіть приготовані ананаси на тарілку, залийте соусом, що залишився, прикрасьте лаймовою цедрою і листочками м 'яти. Тепер прийшов час зайнятися яблуками.
5. Приготуйте яблука. Для цього вийте серцевину таким чином, щоб у яблук залишилося недоторканим донце, і заповніть їх вишнею (бажано, попередньо розмороженою). "Фаршировані" яблука залийте медом і прикрасьте м 'ятою.
6. Викладіть яблука в сотійник, налийте трохи води і поставте на повільний вогонь. Готуйте до тих пір, поки вони не стануть теплими і трохи м 'якими. Після закінчення викладіть їх на тарілку і розріжте навпіл. Полейте яблука жасминово-ананасовим соусом і подавайте разом з ананасами.