Як смачно запекти карту в духовці

Як смачно запекти карту в духовці

Рибні страви споконвіку вважалися благородними кушанями, які досі люблять готувати на великі свята. Особливо риба в пошані у православних християн. Адже навіть під час посту дозволяється їсти її в спеціально відведені дні. Карп - дуже вдалий варіант для запікання. Приготований у духовці, він виходить неймовірно смачним, соковитим і ніжним.

Вам знадобиться

  • - Карп великого розміру - 1,5-1,8 кг;
  • - Ріпчаста цибуля велика - 1 шт.;
  • Лимон великий - 1 шт.;
  • - Соняшникова олія - 100-120 г;
  • - Чорний мелений перець до смаку;
  • - Сіль - 1 ч. л.;
  • - Листя салату або свіжа зелень;
  • - Противень або форма для запікання.

Інструкція

1. У карпа розріжте брюшко вздовж, очистіть від нутрощів і луски, видаліть жабри, а потім промийте під прохолодною проточною водою і обсушіть за допомогою паперових рушників. Виконайте в тушці 4-5 поперечних надрізів.


2. У невеликій мисці змішайте сіль і чорний мелений перець. Кількість перцю береться до смаку. Можна взяти пропорцію по відношенню до солі 1:1. Після цього гарненько натріть рибу цією сумішшю всередині і зовні, приділяючи особливу увагу надрізам.

3. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, поріжте чверть-кільцями і сповісніть. А потім його також необхідно посолити і поперчити. Біля лимона відріжте 4-5 тонких кілок і відкладіть їх, з решти вичавіть сік і додайте його до цибулі зі спеціями. Після цього перекладіть цибулю разом з лимонним соком у черевце риби і рівномірно розподіліть.

4. Противень або форму для запікання змажте соняшниковою олією і покладіть карту, яку також потрібно рясно полити олією. У надрізи вкладіть відкладені гуртки лимона і залиште рибу на 15-20 хвилин.

5. Після цього увімкніть духовку і розігрійте її до 200 градусів. Потім помістіть в неї противень з рибою і запікайте протягом півгодини. По закінченні часу дістаньте противень і полийте карпа утвореним соком. Потім знову відправте противник у духову шафу і запікайте рибу ще 20-25 хвилин до готовності.

6. Готового карпа перекладіть на велику страву. Його можна відразу ж подавати до столу, в тому числі разом з тушкованими або свіжими овочами, прикрасивши листям салату, оливками або зеленню.