Щоб приготувати смачну, ніжну і ароматну страву з курки, попередньо м 'ясо потрібно замаринувати і дати настоятися. Запропоновані варіанти маринада виправдають всі ваші очікування.
Вам знадобиться
- Курка барбекю в креольському маринаді:
- курка - 4 шт.;
- орегано - ^ ч. л.;
- морська сіль - 2 ст. л.;
- сушена паприка - 1 ч. л.;
- білий винний оцет - 3 ст. л.;
- мелений чорний перець - 1 ч. л.;
- молитовний перець чилі - 1 ч. л.;
- рослинна олія - 100 мл;
- приправа "Літній часник" від Gallina Blanca - 20 г;
- сіль.
- Курка в імбирно-часниковому маринаді:
- тушка курки - 1 кг;
- часник - 2 зубчики;
- імбир подрібнений;
- біле сухе вино - 300 мл;
- олія оливкова - 3 ст. л.;
- чорний перець;
- сіль.
- Курка в йогуртовому маринаді з пряностями "арабською":
- тушка курки - 2 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- перець чилі - 1 шт.;
- йогурт натуральний - 6 ст. л.;
- яблучний 6% -вий оцет - 2 ст. л.;
- оливкова олія - 3 ст. л.;
- молитва паприка - 1 ч. л.;
- сіль.
Інструкція
Куркабарбекю1. в креольском маринадеТщательно смешайте все ингредиенты. Маринад повинен вийти густою консистенцією. Кожну курку розріжте гострим ножем уздовж по хребту на дві частини. М 'ясо ретельно вимийте в холодній воді і промокніть чистим паперовим рушником. Потім з усіх боків натріть половинки курок маринадом, покладіть у поліетиленовий пакет, щільно закрийте, помістіть у холодильник і залиште на 8-10 годин. Після цього потримайте м 'ясо близько 2-3 годин при кімнатній температурі. Смажте курку на грилі до повної готовності, періодично перевертаючи і змащуючи рештою маринадом.
2. Курка в імбирно-чесночному маринадеКурицю розріжте гострим ножем навпіл уздовж грудини і хребта. Ретельно вимийте в холодній воді і обсушіть. Для приготування маринада змішайте вино, 2 столові ложки оливкової олії, імбир, подрібнений часник, перець і сіль. М 'ясо покладіть у глибоку каструлю і залийте імбирно-часниковим маринадом. Залиште за кімнатної температури на 3-4 години. Потім дістайте половинки курки, змажте оливкову олію, викладіть на противагу і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте протягом 1-1,5 годин.
3. Курка в йогуртовому маринаді з пряностями "по-арабськи" Кожну курку розрубите на 2-4 частини, помийте, осушіть, покладіть в пакет і злегка відбийте. Приготуйте маринад: цибулю натріть на терці, чилі дуже дрібно наріжте, часник подрібніть, додайте йогурт, оливкову олію, оцет, сіль і перемішайте. Покладіть в маринад куряче м 'ясо і залиште на 4-5 годин. Готове замариноване куряче м 'ясо разом з маринадом покладіть на противагу, застелений фольгою. Готуйте при температурі 200 градусів, накривши м 'ясо фольгою, протягом 40-50 хвилин. Потім фольгу зніміть і запікайте до утворення золотистої корочки.