Риба, запечена в духовці, зберігає свій смак і аромат, виходить соковитою і ніжною. При цьому запікання краще зберігає корисні речовини, дозволяє зменшити кількість використовуваної олії, що робить страву менш калорійною.
Вам знадобиться
- Для риби
- запеченої у фользі:
- - 1 риба вагою близько 1 кг;
- - 3 моркви;
- - 1/2 лимона;
- - 2 головки ріпчастої цибулі;
- - 10 зубчиків часнику;
- - по 25 г свіжої м 'яти і кінзи;
- - олія;
- - сіль
- чорний мелений перець за смаком.
- Для риби
- запеченої в духовці з картоплею:
- - 500-700 г філе морської риби;
- - 200 г картоплі;
- - 3 головки ріпчастої цибулі;
- - 1/2 лимона;
- - олія;
- - сіль
- мелений чорний перець за смаком.
Інструкція
1. Риба, запечена у фольґеґеґеїб. Для цього рецепту добре підійде кефаль, форель. Чистіть луску, видаліть плівки, нутрощі і жабри. Вимийте тушку під проточною водою зовні і зсередини. Потім обсушіть на паперовому рушнику. Велику сіль змішайте зі свіжомолотим чорним перцем. Натріть цією сумішшю рибу з усіх боків.
2. Приготуйте овочеву заправку. Очистіть і вимийте овочі. Цибулю поріжте тонкими півкільцями. Морква наріжте маленькими кубиками. Часник пропустіть через прес або дрібно порубите. Зелень, кінзу і м 'яту порвіть руками. Змішайте всі інгредієнти.
3. Застеліть противник фольгою, змащеною рослинною олією. Третину заправки викладіть на фольгу, зверху на неї покладіть рибу. У живіт риби утрамбуйте ще одну третину овочевої заправки. Лимон поріжте ломтиками. Зробіть кілька надрізів по діагоналі на тушці і вкладіть в них ломтики лимона. Сбрызните рафинированным растительным маслом, желательно оливковым, и распределите оставшуюся часть овощей.
4. Загорніть рибу в фольгу. Температуру в духовці виставіть на 200ºС і запікайте в ній рибу протягом 40 хвилин. Подавайте гарячою.
5. Риба, запечена в духовці з картоплею Наріжте промите рибне філе на великі шматки. З половини лимона витисніть сік. Складіть рибні шматочки в миску, посипте їх меленим перцем і сіллю, влийте лимонний сік. Акуратно перемішайте і залиште на 10-15 хвилин.
6. Очистіть картоплю і наріжте її ломтиками або великими кубиками. Цибуля подрібніть. Змішайте цибулю з замаринованою рибою.
7. Викладіть у посуд для запікання з широким верхом рибу з цибулею. Зверху покладіть нарізану картоплю. За смаком заправте сіллю і чорним перцем, полийте рослинною олією. Духовку розігрійте до 200ºС. Накрийте форму кришкою і поставте в духову шафу на 30-40 хвилин. Потім кришку зніміть і залиште ще на 5-7 хвилин для підруменювання. Викладіть готову рибу з картоплею на велику страву, прикрасьте зеленню і ломтиками лимона.