Перлова крупа виробляється з ячменю, який невибагливий і росте в різних кліматичних умовах. Перловка багата білком, вітамінами, амінокислотами і необхідними організму мікроелементами. Крім цього, перлова крупа - відмінний антиоксидант.
Рецепт перлового супу з плавленим сиром
Щоб зварити з перлової крупи суп з плавленим сиром, знадобиться:
- 1 склянка перлової крупи; - 100 г плавленого сиру;
- 2 цибулини; - 4 склянки молока; - 1 л води; - сіль за смаком. Промийте і замочіть перлову крупу на кілька годин. Потім вскип 'ятіть 2 склянки води, підсоліть і засипте в неї перловку. Доведіть до кипіння, додайте очищений і дрібно нарубаний цибуля, нарізаний невеликими шматочками плавлений сир і тепле молоко. Проваріть суміш протягом 3 хвилин до повного розплавлення сиру, після чого зніміть з вогню і дайте супу хвилин 20 настоятися. Під час подачі на стіл можна додати вершки.
Рецепт перлової каші з кабачками
Для приготування перловки за цим рецептом треба взяти наступні продукти:- 200 г перлової крупи; - 100 г кабачка; - 1 морква; - 2 на склянці овочевого бульйону або води; - 2 ст. л. рослинної олії; Перш за все, підготуйте овочі. Моркву очистіть, вимийте і поріжте невеликими кубиками. Після чого спасеруйте на рослинній олії. Кабачки також, очистивши від шкірки, наріжте дрібними кубиками. Перлову крупу ретельно промийте спочатку теплою, а потім гарячою водою. Потім воду злийте, а перловку залийте холодною водою і поставте на 2-3 години замочуватися. Після закінчення цього часу підготовлену крупу з 'єднайте з морквою і злегка обсмажте. Потім додайте нарізані кабачки, влийте бульйон і варите кашу, завадячи, до загустіння, не накриваючи посуд кришкою. Коли каша загустіє, зніміть каструлю з вогню, додайте тріску молодого тимьяна і гарненько перемішайте. Накрийте посуд кришкою і доведіть перлову кашу до повної готовки в духовій шафі. При подачі викладіть перловку на страву і оформіть зеленню.
Рецепт перловки норвезькою
Щоб зварити перловку по-норвезьки, буде потрібно:- 100 г перлової крупи; - 1 помідор; - 6 гілочок м "яти; - поголовки ріпчастої цибулі; - оливкова олія; - лимон; - мелений чорний перець; - сіль. Перлову крупу промийте і замочіть на ніч. Наступного дня вскип 'ятіть 300 мілілітрів води і всипте в неї перловку, варите до готовності, після чого відкиньте крупу на дуршлаг. Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно нашинкуйте. Помідори опустіть на пару хвилин у крутий окріп, потім зніміть шкірку і дрібно поріжте. М 'яту вимийте, обсушіть і порубите ножем. Розігріть в каструлі оливкову олію викладіть в неї крупу з цибулею і ретельно перемішайте. Коли перловка і цибуля нагріються, додайте помідор і м 'яту. Добре перемішайте, посоліть, поперчите і збризніть лимонним соком. При бажанні приготовлену за цим рецептом перловку можна подавати як гарнір до баранини.