Як смачно приготувати курячі відбивні

Як смачно приготувати курячі відбивні

Курячі відбивні на перший погляд легкі в приготуванні. Але не всяка господиня може похвалитися соковитою і ніжною стравою. Часто вони виходять сухими і жорсткими. Щоб уникнути цього слід знати секрети приготування відбивних, які допоможуть зберегти сік і м 'якість м' яса.

Вам знадобиться

  • курячі грудки - 3 штуки;
    • яйце - 2 штуки;
    • картопля - 2 штуки;
    • сіль
    • перець - по-смаку;
    • гірчиця - щепітка;
    • часник - 2 зубчики;
    • рослинної олії;
    • помідор;
    • листя салату.

Інструкція

курячігрудки1. Вимийте і дайте збігти воді. Перед приготуванням обмакніть їх серветкою або рушником. Видалення надлишок вологи - важлива умова для збереження соковитості м 'яса. Рідина під час смаження зменшує температуру олії, перешкоджаючи швидкому утворенню скоринки. В результаті чого грудки втрачають свій сік.

2. Відбийте м 'ясо молоточком до м' якості. Тут головне не перестаратися, оскільки у курячої грудки м 'язи м' які. У підсумку відбивне філе не повинно просвічуватися.

3. Змішайте в мисці невелику кількість олії (2 столові ложки), свіжомолотого перцю, тріски гірчиці і дрібно порубаного часнику. Зважте на цю сумішшю куряче філе. Це додасть відбивним пікантний смак і аромат, при смаженні збереже сік всередині м 'яса.

4. Очистіть і натріть картоплю.

5. Розбийте в миску 2 яйця і ретельно забийте вінчиком.

6. Обмакніть відбивну в яйце, потім у терту картоплю. Оскаржуйте на дуже добре розігрітій сковороді. Вона повинна бути настільки розпеченою, щоб м 'ясо просмажилося з кожної сторони протягом 2-3 хвилин.

7. Посоліть відбивні при смаженні з кожної сторони після утворення корочки. Якщо сіль використовувати заздалегідь, то м 'ясо втратить багато соку і вийде сухим.


8. Подавайте відбивні до столу, прикрасивши ломтиками помідора і листям салату.