Куряче м 'ясо дуже м' яке, ніжне, соковите і досить зручне в приготуванні. Буквально за півгодини з курки можна спорудити як вишукану святкову страву, так і частування на швидку руку для гостей, які раптово нагрянули.
Вам знадобиться
- Для курячого філе з естрагоном:
- - 4 курячих філе по 100-150 г;
- - 2-3 гілочки естрагона;
- - 200 мл сметани;
- - сіль;
- - чорний мелений перець.
- Для курки з овочами:
- - 700 г курячого м 'яса;
- - 1 цибулина;
- - 1 морква;
- - 1 корінь селеру;
- - 100 г кабачків;
- - 1 лимон;
- - 1 яйце;
- - 1 ст.л. борошна;
- - сіль;
- - чорний мелений перець.
- Для курки у вишневому соусі:
- - 600 г порційних шматків курей;
- - 2-3 ст.л. вершкового масла;
- - 1 склянка вишень;
- - 1-2 ч. л. крохмалю;
- - сіль;
- - чорний мелений перець;
- - листочки м 'яти.
Інструкція
1. Максимум поживних речовин, що містяться в курячому м 'ясі, зберігається при варінні на пару. Якщо ви є щасливим володарем пароварки, спробуйте приготувати дуже просту, але смачну і корисну страву - куряче філе з естрогоном.
2. Промийте куряче філе, обсушіть паперовим рушником, посоліть і поперчите. Дрібно порубите естрогон і посипте їм м 'ясо. Викладіть курку на грати пароварки і готуйте 20-25 хвилин.
3. Тим часом зробіть соус: змішайте сметану з естрогоном, що залишився, додайте до смаку сіль і перець. Готове куряче філе наріжте невеликими шматочками, розкладіть на тарілки і полийте соусом.
4. Швидко і смачно курку можна приготувати в мікрохвильовці, наприклад, загасити з овочами. Поріжте цибулю, моркву, кабачки, селеру, викладіть у посуд для мікрохвильової печі. Порубите курку на порційні шматки, промийте, обсушіть, посоліть і поперчите, потім обризкайте лимонним соком.
5. Розкладіть м 'ясо поверх овочів і готуйте під кришкою з отвором на повній потужності 13-15 хвилин. Після закінчення цього часу перевірте готовність, проткнувши курку виделкою. Коли сік буде прозорим, вийте м 'ясо на страву, обкладіть овочами, накрийте фольгою, щоб зберігалося тепло, і залиште на 8-10 хвилин. Приготуйте соус: змішайте яйце і борошно, додайте 1-2 хвилини курки сік і прогріть суміш у печі.
6. Не вимагає особливих часових витрат і запечена в духовці курка під вишневим соусом. Вимийте і обсушіть шматочки курки, натріть сіллю і перцем, викладіть у сотійник і полийте розтопленим вершковим маслом. Поставте сотейник у духовку, розігріту до 200оС, і запікайте курку протягом 20-25 хвилин, періодично поливаючи утвореним соком. Коли м 'ясо буде готове, перекладіть його в миску і накрийте кришкою.
7. Для соусу вимийте вишню і видаліть кісточки. У соток сік, що залишився, влийте вино, поставте на вогонь і уварюйте 5-7 хвилин. У цей час розведіть крохмаль 2 ст.л. води, додайте в сотейник і вариті соус, періодично перешкоджаючи, 2-3 хвилини. При подачі до столу викладіть шматочки курки на тарілку, полийте соусом і прикрасьте листочками м 'яти.