Завдяки низькому вмісту жиру і великої кількості білка, м 'ясо кролика є дієтичним. Це м 'ясо дуже багате вітамінами РР, а також кальцієм, фосфором, магнієм і калієм, які так необхідні, особливо для зростаючого організму. Крім дієтичних властивостей, крольчатина дуже проста в приготуванні і незабутньо смачна.
Вам знадобиться
- кролик,
- 1 склянка сметани,
- 1 морква,
- 50 грн вершкового масла,
- 2-3 зубчики часнику,
- 2 ст. л. оцту,
- чорний перець
- сіль
- спеції (за смаком),
- лавровий лист.
Інструкція
1. Кролика попередньо помити, зняти весь жир і очистити від зайвих волокон. Покласти вимочуватися в холодній воді з додаванням оцту на 1-2 години.
2. Кролика порізати на порційні шматки і обсмажити на попередньо розігрітій сковороді з додаванням жиру (знятого з кролика). Скласти м 'ясо в гусятницю.
3. Моркву почистити, помити і нарізати соломкою. Часник почистити, дрібно порубати і обсмажити разом з морквою на вершковому маслі. Викласти зверху на м 'ясо.
4. Все посолити, поперчити, додати спеції і лавровий лист.
5. Розвести в окремому посуді сметану з теплою водою. Акуратно по стіночці влити в гусятницю з м 'ясом.
6. Поставити гусятницю з кроликом у попередньо розігріту духовку. Періодично поливати соком і сметанним соусом. Через 15 хвилин готовності, накрити кришкою. Залишити гаситися ще хвилин 40. Подавати до столу в гарячому вигляді як самостійну страву. Можна окремо подати свіжі овочі та зелень.