Як смачно приготувати гриби

Як смачно приготувати гриби

Гриби - це корисний продукт з цікавим, багатим смаком. Вони поєднуються і з м 'ясом, і з овочами. З них можна приготувати безліч і дуже простих, і по-справжньому вишуканих страв.

Вам знадобиться

  • Для грибного супу:
    • 200 г грибів;
    • 2 маленькі цибулини;
    • 1 середня морква;
    • 100 г локшини;
    • прованські трави;
    • сметана;
    • олія;
    • зелень;
    • сіль і перець.
    • Для смаженої картоплі з грибами:
    • 400 г картоплі;
    • 200 г грибів;
    • 1 маленька цибулина;
    • 3-4 зубчики часнику;
    • сметана (за бажанням);
    • олія;
    • сіль і перець.

Інструкція

1. Зваріть грибний суп. Почніть з приготування бульйону. Гриби промийте, при необхідності розморозьте. Вилучіть всі пошкоджені місця. Складіть їх у каструлю з холодною водою, додавши розрізану навпіл цибулину і кілька горошин чорного перцю. Варите не менше півгодини, регулярно знімаючи піну. Посоліть воду в середині приготування. Готовий бульйон процедіть, щоб він став прозорим. Цибулю можна викинути, а гриби слід зберегти для заправки ними майбутнього супу.


2. Моркву поріжте соломкою і обсмажте в розігрітій олії протягом 5 хвилин, до напівготовності. Гриби поріжте, дуже дрібні можна залишити цілими. У каструлю з проціженим бульйоном поверніть гриби, присипте моркву і вермішель. Готуйте всі разом не менше 10 хвилин. При бажанні додайте сушені прованські трави. Подавайте готовий суп зі сметаною і рубаною зеленню.

3. При бажанні локшину можна замінити на картоплю. Його слід класти сирим і варити близько 15 хвилин, можливо і більше, залежно від сорту. Страва буде готова, коли картопля стане м 'якою.

4. Приготуйте основну страву з додаванням грибів. Для цього очистіть цибулину від лушпиння, поріжте дрібними кубиками. Обсмажте її в олії протягом 3-4 хвилин. Потім покладіть у сковороду порубаний часник і готуйте ще 2-3 хвилини. Гриби помийте, наріжте і висипте до цибулі. Готуйте все разом ще близько 5-7 хвилин, щоб випарилася рідина, що утворилася при смаженні грибів. Під час гасіння можна додати кілька ложок сметани або жирних вершків.

5. Картопля очистіть і наріжте ломтиками. Посоліть, поперчите і обсмажуйте на маслі до корочки зовні і м 'якості всередині. Потім покладіть до картоплі гриби і готуйте ще кілька хвилин. Подавайте в гарячому вигляді в супроводі овочевого салату з огірків і помідорів.