Гречана крупа - основа для багатьох корисних і смачних страв. Спробуйте приготувати гречку в горщиках, доповнивши її м 'ясом, овочами, грибами і пряними травами. Такий спосіб варіння каші гарантує її пишність і повітряність, до того ж у процесі приготування гречка просочується смачним м 'ясним, грибним або овочевим соусом. На стіл страву подають прямо в горщиках або розкладають по тарілках.
Гречка з овочами
Ця смачна страва ідеально підійде для пісного столу.
Вам знадобиться:
- 4 склянки води; - 2 цибулини; - 2 моркви; - 100 г кореню селери; - 2 великих солодких перцю; - 200 г консервованих томатів у власному соку; - сіль; - свіжомолотий чорний перець;
- 2 зубчики часнику; - сушена петрушка; - олія для смаження. Солодкий перець очистіть від насіння. Цибулю поріжте тонкими півкільцями, моркву, перець і корінь селера - соломкою. У глибокій сковороді розігріть олію, викладіть цибулю та обсмажте до прозорості. Додайте в сковороду моркву і гасіть, поки вона не стане м 'якою. Викладіть перець і селеру, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин.
Додайте в сковороду консервовані томати і подрібнений часник, посоліть суміш, приправте її сушеною петрушкою. Готуйте соус ще 5 хвилин, а потім додайте до овочів попередньо промиту гречку. Все добре перемішайте, посипте свіжомолотим чорним перцем. Розкладіть суміш по глиняних горщиках і залийте водою. Додайте ще трохи солі і закрийте горщики кришками. Помістіть їх у духовку, розігріту до 200оС. Готуйте страву 40 хвилин і подавайте на стіл прямо в горщиках.
Гречка з куркою і грибами
з куркоюі грибамиСпробуйте приготувати гречку в сметаному соусі. Краси страви додадуть підрум 'яні кришки з тіста. Їх можна їсти разом з кашею - ці домашні пелюшки виходять м 'якими і дуже смачними. Вам знадобиться:- 1 склянка гречки; - 1,5 склянка води; - 200 мл сметани; - 500 г курячого філе; - 200 г шампіньйонів; - 2 цибулини; - сіль; - свіжомолотий чорний перець; - олія для смаження. Для тесту:- 250 г пшеничного борошна; - 100 мл води; - сіль за смаком. Гречку переберіть, промийте, залийте водою, підсоліть і варите близько 15 хвилин до набухання і повного вбирання рідини. Цибулю поріжте півкільцями, шампіньйони - тонкими дольками. Курку промийте, очистіть від плівок і порубите кубиками.
Гречку можна варити не тільки на плиті, а й мікрохвильової печі.
У сковороді розігріть олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте гриби і, завадячи, готуйте до випарювання рідини. Викладіть у сковороду нарізане куряче філе, залийте сметаною, додайте сіль і гасіть до м 'якості курки. Поки готується соус, замісіть тісто з борошна, солі та води. Розділіть його на частини за кількістю горщиків і кожну розкатайте в ліпушку.
Домашнє тісто можна замінити готовим шаром. Заздалегідь розморозіть його, розділіть на квадрати і трохи розкатайте.
У горщики викладіть по 5-6 столових ложок гречки, поверх розмістіть курку з грибами та цибулею. Влийте соус, що залишився на сковороді, і посипте свіжомолотим чорним перцем. Закрийте горщики кришками з тіста і помістіть у духовку, розігріту до 200оС. Готуйте страву 30-40 хвилин.