Страви з баранини відрізняються насиченим ароматом і смаком. Баранину можна використовувати в різних стравах: перше, друге, в якості шашлика. Тільки якщо довго готувати цей вид м 'яса, він стане жорстким і сухим, може позбутися свого неповторного аромату. Щоб цього не сталося, приготуйте баранину в фользі або пожежіть за особливим рецептом.
бараниниу фользіРецепт Ингредиенты:
2 кг нежирної баранячої корейки; - 2 склянки молока;
3 цибулини; - 3 зубчики часнику; - 4 стебля цибулі-порея; - соус "" Табаско "", сіль, перець, свіжа петрушка.
Промийте баранину, замочіть у молоці на добу. Нашпигуйте корейку тонкими смужками часнику, ребришки зачистіть, щоб м 'ясо при смаженні не підгоріло. Посипте подрібненим цибулею і морквиною, збризніть соусом "" Табаско "". Загорніть м 'ясо в фольгу, запікайте на середньому спеку протягом двох годин. Постарайтеся довше баранину не готувати. Готову страву подавайте, прикрасивши її кільцями цибулі-порея і свіжою петрушкою. До такого спекотного добре підходить кисло-яблучний або сметаний соус. Рецепт смаженої баранини "" Зульфія "" Інгредієнти:- 500 г баранячої вирізки; - 1/2 склянки рису; - 100 г зеленого горошку; - 2 морквини; 2 великих яблука; - масло вершкове, свіжа зелень. Поріжте баранину на невеликі шматочки. Прогріть вершкове масло в сковорідці, м 'ясо просмажте, посоліть, поперчите до смаку. Потріть яблука на великій терці, засипте в сковорідку. Смажте м 'ясо з яблуками ще десять хвилин. Промийте рис, викладіть на баранину. Поріжте морквину кубиками, викладіть на малюнок. Залийте 1 1/2 склянками звичайної води, посоліть. Готуйте до м 'якості рису, потім додайте зелений горошок, перемішайте, гасіть разом ще десять хвилин. Готову страву присипте свіжою зеленню, подавайте гарячим.