Як смачно посмажити шампіньйони

Як смачно посмажити шампіньйони

Шампіньйони - гриби специфічні. І їх смак подобається далеко не всім. Але може вся справа не в грибах, а в їхньому способі приготування? Є чимало способів смачно приготувати шампіньйони. Наприклад, посмажити їх у сметані.

Вам знадобиться

  • 500 г шампіньйонів
    • 1 велика цибулина
    • 2 зубчики часнику
    • 1 морква
    • 1 помідор
    • 1 болгарський перець
    • 5 ст. л. сметани
    • сіль
    • чорний перець
    • свіжа зелень
    • 50 г свинячого сала

Інструкція

1. Спочатку шампіньйони необхідно добре промити під проточною водою. Потім відварити 15-20 хвилин у злегка підсоленій воді. Найкраще вибирати гриби невеликого розміру - чим менше гриб, тим смачніше і красивіше вийде страва.

2. Цибулю і болгарський перець нарізати напівкільцями. Моркву нашинкувати соломкою середнього розміру. Помідор нарізати дольками. Розтопити на сковороді сало, попередньо розрізавши його на маленькі шматочки. Прибрати шкварки і пасувати в салі лук, поки він не стане прозорим. Додати моркву, болгарський перець і помідор. Посолити, накрити кришкою і гасити овочі 5 хвилин.

3. Відкинути шампіньйони на дуршлаг. Трохи обсушити їх і остудити. Нарізати платівками, щоб вийшов "гриб у розрізі", і змішати з іншими овочами в сковорідці. Додати сметану, посолити, поперчити. Накрити кришкою і гасити на повільному вогні протягом 15-20 хвилин. Час від часу необхідно перешкоджати гриби, щоб вони не пригоріли. Якщо волога в сковороді швидко випаровується, то можна додати трохи води.

4. Часник і зелень дрібно порубати. Зелень підійде абсолютно будь-яка - кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля. Головне, щоб вона була свіжою. Ні в якому разі не сушеною і не завялою. Додати часник і зелень до грибів. Якщо сковорода під грибами стала суха - необхідно додати трохи соняшникової олії. Добре перемішати і смажити шампіньйони вже без кришки 5-10 хвилин, безперервно перешкоджаючи.

5. Смажені в сметані шампіньйони відмінно поєднуються з картоплею - пюре, запеченим в духовці або смаженим з хрусткою корочкою. Для тих, хто не любить висококалорійної їжі, можна запропонувати салат зі свіжих овочів.