Як посмажити рибу, щоб вийшло смачно, знає кожна господиня. У цьому немає ніяких складнощів. А ось чистити рибу люблять не всі. На цей випадок можна придбати філе. Але все ж самостійно приготована риба від початку і до кінця буде набагато смачнішою.
Смажити рибу потрібно в панівці. Для панування беруться сухарі, маку або робиться яєчний кляр. Це вже справа смаку кожного гурмана. Класикою для смаження риби є борошно. Для приготування необхідно:- будь-яка червона риба 1 шт- лимон- сіль і перець до смаку
- олія для смаження
Для початку рибу необхідно добре промити. Позбуваємося плавників, хвоста і голови. Вони добре згодяться для варіння вухи, тому не поспішайте їх викидати. Рибі необхідно вспороти черево і добре випотрошити нутрощі. Далі розрізаємо туші риби вздовж хребта на дві половини. Кожну половину необхідно нарізати поперек на порційні шматки товщиною 3-4 см.
Приступаємо до маринування риби. Кожен шматок окремо ретельно натираємо сіллю і перцем, а також збризкуємо соку лимона. Даємо рибі постояти протягом 20-30 міну. Сіль сприяє тому, щоб риба не поламалася в процесі при перевертанні в процесі смаження. А ось перець і лимон - невід 'ємні інгредієнти в приготуванні риби. Вони надають особливий специфічний смак. По закінченню часу приступаємо до смаження риби на рослинній олії. Для початку кожен шматок риби обтираємо серветкою, щоб прибрати зайву сіль, а також вологу. Потім обвалюємо рубу в борошні. Робити це потрібно рясно, щоб риба не пригорала до сковороди. Обсмажуємо кожен шматок з обох сторін до появи золотистої скоринки. Ось і все приготування. Смажена риба готова. На це йде зовсім небагато часу, а виходить у підсумку дуже смачна і корисна страва. Приємного апетиту!