Смажена картопля з грибами - словосполучення, яке здатне викликати звірячий апетит! І не дивно, адже ця страва неймовірно смачна і ситна, але тільки за умови, що приготована правильно. А способів приготування, незважаючи на уявну простоту страви, дуже багато.
Вам знадобиться
- Легка версія:
- 6-8 невеликих клубнів картоплі;
- 150 г шампіньйонів;
- 1 цибулина;
- соняшникова олія;
- сіль
- приправи.
- Картопля на салі:
- 6-8 невеликих клубнів картоплі;
- 150-200 г грибів;
- 1 цибулина;
- сало;
- сіль
- приправи;
- цибуля зелена.
- Картопля зі сметаною:
- 0,5 кг картоплі;
- 200 г грибів;
- 1 цибулина;
- олія;
- 2 ст. л. сметани;
- сіль
- приправи;
- зелень.
Інструкція
1. Легка версія Картопля ретельно вимийте, відваріть "в мундирі", остудіть, почистіть і поріжте кружечками. Цибулину подрібніть, шампіньйони вимийте і поріжте платівками. На розігріту сковорідку налийте соняшникову олію і обсмажте в ній цибулю до легкого золотистого відтінку. Потім додайте гриби і гасіть, накривши кришкою. Коли виділиться рідина, посоліть, додайте чорний перець горошком, лавровий лист і дайте загаситися ще хвилин 10. Зніміть кришку і обсмажуйте до випаровування рідини. Потім додайте в сковорідку картоплю і при необхідності ще соняшникової олії і обсмажуйте все разом ще 5 хвилин.
2. Картопля на салі Сало поріжте соломкою і обсмажте на сковороді до виділення жиру, а потім витягніть його. Очистіть картоплю і поріжте великими дольками, посоліть, поперчите і ретельно перемішайте, а потім обсмажуйте на отриманому жирі до повної готовності, не накриваючи кришкою, щоб вийшла кришка. На окремій сковорідці обсмажте подрібнену цибулю з грибами, як було описано в попередньому рецепті, використовуючи сало. Потім змішайте картоплю і гриби в одній сковорідці. Готову страву присипте зеленою цибулею.
3. Картопля зі сметаною Дана страва готується аналогічно попередньому, тільки замість сала краще використовуйте рослинне масло, інакше картоплю вийде занадто жирною і калорійною. Після того як ви з 'єднаєте картоплю з грибами, заправте страву двома ложками сметани і загасіть під кришкою 5 хвилин. Подавайте картоплю, присипавши її дрібно порубаним кропом.
4. Ви можете використовувати не тільки шампіньйони - просто їх приготування є найбільш простим. Якщо ж ви хочете смажити лісові гриби (наприклад, опята або білі), то їх попередньо потрібно відварити.