Як смачніше запекти ребришки свинячі з картоплею

Як смачніше запекти ребришки свинячі з картоплею

Найсмачніша їжа - це проста і невигадлива у приготуванні. Тому запечені в духовці свинячі ребришки з картоплею будуть безпрограшним варіантом, як для святкового застілля, так і для простого сімейного обіду або вечері.

Набір продуктів для страви

Вам знадобиться:

- свинячі ребришки - 600-800 г; - картопля (середня) - 8-10 шт;

- часник - 2 зубчики; - соєвий соус - 3-4 ст.л.; - корінь імбиря (натертий) - 1 ч.л.; - мед - 1 ч.л.; - рисовий оцет - 2 ст.л.; - свіжа зелень петрушки - 1 пучок;

Підготовка м 'яса

Свинячі ребришки, якщо вони заморожені, розморозьте при кімнатній температурі. Потім промийте їх під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Розріжте м 'ясо на порційні шматки і складіть у глибоку миску.

Ребришки можна попередньо відварити в невеликій кількості води протягом 10-15 хвилин, а потім ненадовго замаринувати. Тоді часу на запікання піде менше, а м 'ясо буде соковитим і м' яким.

Часник очистіть, розчавіть широкою стороною ножа або дном склянки і дрібно поріжте. Корінь імбиря очистіть від шкірки, або добре промийте, і натріть на крупній терці або дрібно порубите. Мед, рисовий оцет і соєвий соус змішайте в маленькій чашці, щоб мед розчинився. Якщо мед сильно засахарений, попередньо нагрійте його на водяній лазні або поставте в мікрохвильовку на кілька секунд. Додайте до отриманої суміші тріску солі, чорний мелений перець, трохи оливкової олії і добре розмішайте. Залийте ребришки готовим маринадом, перемішайте і залиште мінімум на 30 хвилин. Перед запіканням очистіть ребришки від часнику та імбиря, щоб вони не підгоріли під час приготування.

Замість соєвого соусу та рисового оцту можна використовувати сухе червоне вино. У цьому випадку імбир і мед можна виключити, часник замінити цибулею, додати лавровий лист. Додаткову пікантність додасть тріска молотою кориці.


Підготовка картоплі

Картоплю добре промийте під проточною водою, очистіть її від шкірки і відваріть у злегка підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім злійте рідину і остудіть картоплю в каструлі або викладіть її в глибоку миску. Полейте картоплю оливковою олією і злегка струсіть каструлю кілька разів, щоб олія рівномірно розподілилася або акуратно перемішайте все ложкою.

Якщо картопля велика, поріжте її перед відварюванням на четвертинки або великою соломкою. Замість оливкової олії можна використовувати будь-яку рослинну.

Духовку розігріть до 220 градусів. У центр противня, злегка змащеного маслом, викладіть свинячі ребришки, а по краях розкладіть картоплю. Запікайте 40-60 хвилин, періодично перевіряючи готовність страви. Через 10-15 хвилин зменшіть температуру до 180 градусів.

Для соковитості страви можна використовувати при запіканні крупно нарізаний томат.

Готові свинячі ребришки з картоплею розкладіть по порційних тарілках або викладіть на одну велику страву і посипте дрібно нарубаною зеленню петрушки.