Холодний буряок особливо гарний у спекотну літню пору. Для цього супу необхідно використовувати молодий буряк, так як буде потрібно і його ботва.
Вам знадобиться
- - буряк - 400 г
- - морква - 3 шт.
- - картопля - 4 шт.
- - варена ковбаса - 200 г
- - сіль, зелень
- - оцет яблучний - 30 г
Інструкція
1. Для приготування холодного буряка необхідно спершу підготувати потрібні інгредієнти. Для початку необхідно помити буряк, потім відокремити ботву від коренеплоду. Буряк слід очистити за допомогою ножа або спеціальної овочечистки і порізати її тоненькою соломкою.
2. Далі необхідно помити моркву, очистити її за допомогою овочечистки і порізати тоненькою соломкою. Для краси страви бажано порізати її як і буряк.
3. Необхідно взяти каструлю і залити трьома літрами води. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння. Додати яблучний оцет. Зменшити вогонь.
4. Необхідно помити, очистити і порізати картоплю кубиками. Потім додати його в каструлю і довести до кипіння.
5. Варену ковбасу необхідно порізати кубиками і додати до овочів. Замість ковбаси можна використовувати сосиски.
6. Ботву молодих буряків і зелень необхідно порізати гострим ножем і додати в каструлю до овочів.
7. Буряок слід варити на слабкому повільному вогні до готовності овочів приблизно протягом 45 хвилин. Коли страва буде готова її необхідно прибрати з плити і дати їй настоятися протягом декількох годин. При подачі на стіл необхідно посолити суп. Подавати буряок холодним зі сметаною і хреном.