Дріжджі - незамінний інгредієнт у більшості рецептів випічки. Дріжджове тісто добре піднімається, і випічка виходить пишною і повітряною. Все це завдяки мікроскопічним грибкам, що мають здатність дуже швидко розмножуватися, що в результаті викликає бродіння, яке і використовується при приготуванні тесту. Бродіння дріжджів використовується не тільки в процесі приготування випічки, а й при перетворенні соків на вино, зернових - на пиво. Для кращого розмноження дріжджів сприятливим середовищем є температура і наявність глюкози, тобто цукру.
Вам знадобиться
- 1 пакетик сухих швидкодіючих дріжджів (12 г)
- 1 склянка води або молока
- 1 чайна ложка цукру
Інструкція
1. Підігріть воду або молоко до 35-38 градусів.
2. Додайте до рідини цукор і розмішайте.
3. Розчините дріжджі.
4. Коли дріжджі почнуть "ходити", на поверхні з 'явитися швидкозростаюча піна.
5. Тепер дріжджі можна використовувати.