Готувати глінтвейн - ціла наука. Це не просто тепле вино, глінтвейн - це трохи підсолоджений, пряний, ароматний, зігріваючий зимовий напій. Щоб не зіпсувати різдвяний святковий вечір кип 'яченим вином, важливо відчути і вгадати вірний момент, коли майже готовий глінтвейн саме час знімати з вогню.
Вам знадобиться
- 750 мл пляшка червоного вина
- 2/3 склянки цукру,
- 1/4 склянки води,
- 1/2 склянки коньяку
- 1 паличка кориці
- кірка від половини апельсина
- 10 цілих гвоздик,
- 1/8 ч. л. молотого мускатного горіха,
- 1/4 ч. л молотою кориці.
Інструкція
1. Наріжте або відбийте свіжу цедру половини апельсина. Додайте інші інгредієнти - всі, крім вина і коньяку, в каструльку або сотейник і поставте на повільний вогонь. Завадьте і грійте, поки цукор не розчиниться.
2. Додайте вино і продовжуйте нагрівання, постійно перешкоджаючи. Як тільки вино нагріється, почне випаровуватися, не чекаючи точки кипіння, приберіть каструлю з вогню. Температура нагріву вина не повинна підніматися вище 80 ° С, щоб спирт не випарувався з напою.
3. При бажанні міцні напої можуть бути додані в самому кінці, щоб збільшити вміст алкоголю в глінтвейні (якщо їх додати спочатку готування, алкоголь швидко випарується).
4. Відставте каструльку в бік, накрийте кришкою і дайте постояти хвилин 20. Це дозволить провину напитатися ароматами приправ і охолонути до потрібної температури. Глінтвейн ніколи не п 'ють дуже гарячим. Оптимальна температура подачі 60-65 ° C. Такий глінтвейн буде приємно зігрівати і злегка п 'янити.
5. Залишилося процедити напій і відразу розлити по гуртках.
6. Глінтвейн не рекомендується повторно розігрівати. Але якщо все ж виникла така необхідність, робіть це на дуже повільному вогні, знову ж таки не доводячи до кипіння. Також глінтвейн можна підігріти в мікрохвильовій печі прямо в гуртку.