Желе - легкий десерт, який люблять і діти, і дорослі. Зазвичай його подають в кінці обіду, але він може замінити вечерю або південь. Для приготування желе використовуються свіжі і заморожені ягоди, соки, сиропи і сир, до яких обов 'язково додається желатин.
Вам знадобиться
- Для творожного желе:
- 750 г м 'якого дієтичного сиру;
- склянка молока;
- склянка цукрового піску;
- 2-2,5 столових ложки желатину;
- 1,5 склянки очищених волоських горіхів;
- 1,5 склянки чорнослива;
- 1,5 склянки чорної смородини
- протертої з цукром;
- 2 столових ложки какао;
- ванілін.
Інструкція
1. Замочіть желатин у молоці на 1-2 години.
2. Розділіть сир на три частини і покладіть в різні миски. Додайте в одну какао, ванілін і змішайте з сиром так, щоб маса стала однорідною. Це буде шоколадний шар.
3. Покладіть у другу миску з творогом ванілін і протерту з цукром смородину. Перемішайте все з сиром.
4. Додайте до третьої миски ванілін і подрібнені волоські горіхи. Змішайте їх з сиром.
5. Коли желатин набухне, поставте його на водяну лазню або повільний вогонь і, постійно перешкоджаючи, дочекайтеся, коли желатин розчиниться повністю. Потім всипайте цукровий пісок і розмішайте. Слідкуйте, щоб суміш не кипіла. Коли розчиниться цукор, вимкніть вогонь і остудіть розчин.
6. Налийте в кожну з мисок порівну молочної суміші з желатином і розмішайте її з творожною масою до однорідності.
7. Виберіть форму, в якій буде готувати творожне желе, викладіть в неї вміст однієї миски, накрийте форму кришкою або помістіть в поліетиленовий пакет (це робиться для того, щоб желе не ввібрало сторонні запахи) і помістіть в холодильник.
8. Коли перший шар застигне, дістаньте форму з холодильника, акуратно викладіть поверх цього шару вміст другої миски і знову помістіть в холодильник. Після застигання другого шару викладіть у форму третій творожній шар. Коли він застигне - желе готове.
9. Поріжте готове желе ножем і перекладіть акуратно на десертну тарілку або в креманку, не порушуючи шари. На кожну порцію покладіть ягоду, дольку мандарина або частину волоського горіха.
10. Творожне желе можна зробити порційним, для цього необхідно мати потрібну кількість відповідних формочок. Готове желе з них легко викласти, опустивши формочку на кілька секунд у гарячу воду, після чого одразу ж перекиньте її на тарілку.
11. Можна приготувати творожне желе в невисоких, великого діаметру, фужерах на низькій ніжці і подати до столу прямо в них.