У натуральному яблучному оцті містяться дуже корисні кислоти, вітаміни, амінокислоти, мінеральні речовини, мікроелементи. Яблучний оцет багатий калієм. Його застосовують у косметології, кулінарії, тваринництві, народній медицині та в багатьох інших галузях. Яблучний оцет можна приготувати зі свіжих яблук і сухофруктів.
Вам знадобиться
- терка;
- вода;
- цукор або мед;
- дріжджі.
Інструкція
1. Яблука добре помийте, видаліть пошкоджені ділянки і натріть на крупній терці.
2. Яблучну кашицю покладіть у скляну банку і розведіть теплою кип 'яченою водою (на 1 літр води візьміть 800 гр яблучної кашиці).
3. На кожен літр води додайте по 100 гр меду або цукру, 10 гр дріжджів.
4. Перші десять днів банку не закривайте, періодично перешкоджайте.
5. Потім яблучну масу перекладіть у марлевий мішок і добре отожмите.
6. Отриманий сік процедіть.
7. На кожен літр соку додайте по 100 гр меду або цукру.
8. Банку з соком накрийте марлею і поставте в темне місце, щоб продовжився процес бродіння. Сік повинен блукати 50-60 днів.
9. Потім готовий оцет потрібно профільтрувати через марлю і розлити по пляшках. Пляшки з оцтом щільно закрийте затором.
10. Зберігайте оцет у прохолодному місці.