Як робити цукрові півні

Як робити цукрові півні

Льодяник на паличці - улюблене ласощі в Росії ось уже кілька сотень років. Просте, як все геніальне, цей винахід не втрачає свіжості і сьогодні. Форма півника, мабуть, найбільш затребувана, хоча є ще рибки, будиночки, ялинки.

Вам знадобиться

  • 1 склянка цукрового піску;
    • вода (5-6 ст.л.);
    • лимон
    • олія для змащування форми;
    • розбірні формочки-півники;
    • палички.

Інструкція

1. Вскип 'ятіть воду і остудіть. Насипте склянку цукрового піску в каструльку і залийте 5-6 столовими ложками охолодженої кип 'яченої води. Води треба рази в 3-4 менше, ніж цукру.


2. Вимийте лимон, надріжте і витисніть 2-3 чайні ложки соку, він зробить смак льодяників багатшим. Додайте лимонний сік до цукру, розведеного водою.

3. Поставте каструльку з цукровою сумішшю на дуже слабкий вогонь і варите, завадячи, поки не вийде густий сироп карамельного кольору. Змажте формочки рослинною олією, але тільки злегка. Залийте в них теплий карамельний сироп, почекайте, поки він злегка охолодиться і "схопиться", вставте в сироп тонкі дерев 'яні палички.

4. Залиште остужатися до повного затвердження, приблизно ще на 20-30 хвилин. Відкрийте формочки і вийте льодяники. Якщо у вас немає формочок відповідного виду, то можна зробити льодяники інакше, але тоді вони, звичайно, вийдуть менш акуратними.

5. Знайдіть зображення півника, наприклад, у дитячій розмальовці. Переведіть контур на дуже щільний картон, максимально спростіть його, не перерисовуйте всі дрібні деталі на кшталт пальців лап, дрібних пір 'їв. Виріжте шаблон.

6. Візьміть пласку скляну страву, змочіть ватний диск рослинною олією і ретельно змажте страву маслом. Потім покладіть на блюдечко дерев 'яну паличку, нехай вона займе майже весь діаметр по центру.

7. Налийте сироп на блюдці, щоб паличка зникла під ним. Зачекайте трохи, поки сироп трохи загустіє, щоб не розтікатися. Покладіть на сироп картонний шаблон і обріжте гострим ножем сироп у формі півника.


8. Почекайте, поки сироп застигне ще трохи, і відокреміть картонку, потім процарапайте смужки, що позначають пір 'я на крилах і в хвості, гребінь і пальці ніг. Дочекайтеся, поки сироп застигне повністю, і акуратно відокреміть льодяник від тарілки, піддягаючи його тонким ножем.