Приготований в домашніх умовах сир виходить дуже ніжним. Готувати його не так складно, і процес приготування не потребує особливих навичок - тільки дотримуватися рецептури. На свій смак ви можете зробити сир м 'якшим або твершим - залежно від часу варіння.
Вам знадобиться
- 2 літри молока
- 1 столова ложка сметани
- шматок марлі
Інструкція
1. У молоко додаємо сметану і добре перемішуємо.
2. Ставимо молоко на ніч в тепле місце, щоб скисло.
3. Ставимо каструлю з молоком на водяну лазню на маленький вогонь.
4. При закипанні води молоко починає згортатися і утворюється жовтувата рідина - сироватка.
5. Знімаємо каструлю з сиром з водяної лазні і ставимо остужатися.
6. Сито поміщаємо на посуд, куди буде стікати сироватка.
7. На дно сита вистилаємо марлю. Розмір марлі повинен бути в два рази більше діаметра сита.
8. Відкидаємо сир на сито.
9. Загортаємо краї марлі.
10. Притискаємо сир тарілкою меншого діаметра, ніж сито. Ставимо на тарілку вантаж-півлітрову банку з водою.
11. Залишаємо сир під гнітом на 30-40 хвилин.
12. Сир дістаємо з марлі і продукт готовий.