Як робити печінкові котлети

Як робити печінкові котлети

Печінка не тільки дуже смачний, але ще й корисний продукт. Вона містить велику кількість вітамінів, необхідних людині в будь-якому віці. Котлети, приготовані з курячої або яловичої печінки з додаванням сала, завжди виходять соковитими і ніжними. Даний рецепт дуже простий, тому приготувати по ньому зможе навіть починаюча господиня.

Вам знадобиться

  • 500 грамів курячої або яловичої печінки;
    • 1 середня цибулина;
    • 50 грамів свіжого або копченого сала;
    • 1 велике куряче яйце;
    • 4-5 столових ложок пшеничного борошна;
    • 6-7 столових ложок рослинної олії;
    • сіль і мелений чорний перець за смаком.

Інструкція

1. Промийте 500 грамів курячою або під холодною водою, видаліть всі плівки, прожилки і судини. Подрібніть її блендером або ж пропустіть через м 'ясорубку. Якщо ви хочете, щоб котлети вийшли повітряними і ніжними, пропустіть печінку через м 'ясорубку двічі.яловичоїпечінки

2. Візьміть очищену середню цибулину та 50 грамів свинячого сала і перекрутіть їх через м 'ясорубку. Для приготування ви можете використовувати як солоне, так і копчене сало. У пластиковій або металевій чашці об 'ємом не менше літра об' єднайте курячу печінку, цибулю, сало і вбийте туди ж одне велике куряче яйце (або два невеликих).

3. Отриманий фарш ретельно перемішайте, так щоб не було грудок. Акуратно присипте 4-5 столових ложок попередньо просіяного пшеничного борошна. Борошна може бути трохи більше, головне - щоб фарш був схожий за консистенцією на тісто для оладей. Посоліть і поперчите до смаку.

4. На середньому вогні розігріть сковороду з 6-7 столовими ложками рослинної олії (найкраще для смаження використовувати антипригарний посуд). За допомогою столової ложки викладіть фарш на сковороду, намагаючись при цьому надати котлетам овальну або круглу форму. Смажте котлети з курячої печінки з кожного боку по 2-3 хвилини до утворення легкої скоринки. Якщо ви готуєте з яловичої печінки смажити необхідно близько 4-5 хвилин. Готуватися печінку дуже швидко, тому будьте уважно: як тільки з котлет перестане виділятися кров - вони готові.

5. Подайте готові домашні соління (малосольні огірки, квашена капуста тощо).