Манка на сніданок занадто нудно? Перетворите її зі звичайної страви на ситний десерт, від якого не відмовиться ні дорослий, ні маленький привереда. Побалуйте домашніх, зробіть омлет з манної каші і подайте його з цукром або молочним соусом.
Омлет з манної каші
Інгредієнти:
- 0,5 л молока; - 8 курячих яєць;
- 200 г манної крупи; - 120 г топленої олії; - 4 ст.л. цукру, 1/4 ч. л. солі. Налийте молоко в невелику каструлю або сотейник, поставте на плиту і підігрійте на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Насипайте туди цукор і заважайте білу рідину, поки він повністю не розчиниться. Опустіть туди 20 г топленого масла, киньте тріску солі і засипте невеликими порціями манну крупу при постійному завадженні. Дочекайтеся, поки каша гарненько загустіє протягом 10-15 хвилин, викладіть її в глибоку тарілку і остудіть до теплого стану.
Омлет вийде більш однорідним і красивим, якщо збити жовтки і білки окремо, а потім з 'єднати в одну масу.
Розбийте яйця в миску і ретельно забийте їх. Енергійно втрутіть яєчну суміш у манку і додайте ще 20 г олії. Розтопіть масло в сковороді, перекладіть в неї підготовлену масу і готуйте її при середній температурі до утворення щільної рум 'яної скоринки знизу. Акуратно переверніть "млинець" за допомогою двох широких лопаток і смажте манний омлет до готовності. Зніміть його з вогню, розріжте на шматочки або розімніть ложкою, посипте цукром і подавайте на стіл.
Манний омлет у молочному соусі
Інгредієнти:- 160 г манної крупи; - 40 г вершкового масла; - 1 ч. л. сушеної цедри лимону; цукру; - 1/4 ч. л. солі; - рослинна олія;- 0,5 л молока; - 1/3 ч.л. ванільного сахара.- 1 ст.л. Залийте манну крупу молоком на 1 годину, дайте їй, як слід, розбухнути. Дістаньте вершкове масло з холодильника за 40 хвилин до початку готування. Розітріть його з жовтками, лимонною цедрою і цукром, користуючись вінчиком або міксером. Підсоліть отриману після замочування кашу, змішайте її зі збитими в піну білками і масляною масою.
Під час посту коров 'яче молоко можна замінити соєвим або кокосовим, а вершкове масло - соняшниковою.
Розігріть духовку до 180oC. Промажте противник рослинним маслом і розподіліть на ньому приготовлену суміш шаром товщиною близько 1 см. Запікайте омлет 20-25 хвилин, поки не схопиться і не придбає коричневу корочку. Охолодьте його до кімнатної температури, наріжте на прямокутники і покладіть в сковороду з високими бортиками. Зробіть соус з молока і двох видів цукру, влийте його в посуд і томіть страву на слабкому вогні, поки більша частина молочної підливи не ввібрається.