Як робити льодяники з цукру

Як робити льодяники з цукру

Всім знайомий з дитинства карамельний півник. Але на відміну від покупного, виготовити вдома його можна без додавання консервантів і підсилювачів смаку. Такі солодощі можна підготувати до дитячого свята. Або яскраво прикрасити і подарувати як ласощі, оригінальний подарунок дорослій людині. Доставте близьким відчуття дитячої радості, зробіть своїми руками льодяники.

Вам знадобиться

  • 300 г цукру;
    • 100 г води;
    • 2 столові ложки сиропу від будь-якого варення;
    • олія без запаху для мастила;
    • щепітка солі.

Інструкція

1. Перед початком варіння льодяників необхідно підготувати формочки, щоб не упустити момент застивання. Добре підійдуть металеві, але можна використовувати і невеликі силіконові форми для випічки. Необхідно злегка змастити кожне відділення рослинною олією без запаху. Відставте формочки вбік.


2. Візьміть ємність для варіння. Краще, якщо це буде посуд з досить товстим дном. У жодному разі не використовуйте емальований посуд.

3. Всиньте весь цукор, тріску солі, влийте воду, гарненько розмішайте і поставте на тихий вогонь.

4. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння. Необхідно весь час перешкоджати сироп дерев 'яною ложкою і не допускати його чіпляння до країв і дна каструлі.

5. Уважно стежте за зміною кольору сиропу. У готовому вигляді він повинен бути від золотисто-жовтого до світло-коричневого кольору.

6. Влийте в суміш сироп від варення (без фруктів). Додаючи різні види варення, ви можете змінювати смакові якості готових льодяників та їх колір. Найпривабливішими і найсмачнішими є вишневі та малинові сиропи. Цукерки вийдуть яскравими і апетитними.

7. Трохи піднімайте лопаточку, як тільки суміш починає тягнутися (приблизно через 5-7 хвилин після початку варіння) капніть сироп на тарілочку. Якщо крапля розтікається, варіння необхідно продовжити, зменшивши вогонь.


8. Як тільки крапля буде залишатися на тарілці в незмінному вигляді, вимикайте вогонь. Дайте суміші постояти хвилину або дві. Тепер можна розливати.

9. Для розподілу за формочками краще використовувати половник з носиком, щоб не розлити гарячу суміш. Акуратно наповнюйте половник і заливайте у формочки.

10. За дві хвилини вставте в центр кожного льодяника дерев 'яні шпажки або зубочистки. Можна використовувати і пластикові, якщо сироп вже не сильно гарячий.

11. Дайте цукеркам застигти. Дістаньте з форм, упакуйте кожну в поліетиленову прозору плівку, зав 'яжіть стрічкою. Готово.