Незважаючи на великий асортимент консервованих дитячих пюре, багато батьків вважають за краще самі готувати для своїх малюків. Однак у цьому випадку необхідно ретельно дотримуватися правил обробки продуктів.
Вам знадобиться
Інструкція
1. Віддайте перевагу паровій варці для приготування дитячих страв, оскільки вона забезпечує найбільшу збереження корисних речовин. Для цих цілей зручніше використовувати пароварку.
2. Подрібнюйте продукти за допомогою м 'ясорубки, терки, протирайте через дрібне сито або скористайтеся блендером або кухонним комбайном. Тримайте посуд завжди в ідеально чистому стані. Для малюків 4-7 місяців готуйте напівжидке пюре, для 8-10-місячних консистенція пюре може бути більш густе. Готувати страви в протертому вигляді потрібно до 1,5-2 років, але подрібнювати продукти можна не настільки ретельно.
3. Не використовуйте для приготування дитячих пюре гострі приправи і спеції. З 8-9 місяців допускається додавання в малих кількостях цибулі, укропу, часнику, зелені. Дітям старше 1 року можна трохи підсалювати пюре, але не більше 0,2-0,3 г солі на 100 г продукту.
4. Давайте фрукти і ягоди дітям у свіжому вигляді. Відбирайте для приготування пюре тільки зрілі плоди, без гнили і побитостей. Ретельно промийте їх, видаліть насіння і очистіть кожицю. Обдайте фрукти окропом і протріть їх у блендері до стану пюре, ягоди простіше протерти через сито. Деякі фрукти, наприклад абрикоси, сливи, необхідно трохи проварити в невеликій кількості води, не доводячи їх до кипіння, тільки для того, щоб вони стали м 'якшими.
5. Промийте овочі щіткою перед тим як готувати з них пюре. Зріжте як можна більш тонким шаром шкіру, оскільки вітаміни знаходяться в зовнішній частині плоду. Не використовуйте подморожені, позеленілі плоди. Повторно промийте овочі в проточній воді після очищення. Потім для видалення нітратів та інших шкідливих сполук замочіть плоди в прохолодній воді: картопля на 12-24 години, інші овочі на 1-2 години. Після цього відваріть овочі на пару. Якщо такої можливості немає, то варите продукти в невеликій кількості киплячої води під кришкою. Після цього протріть їх у пюре. Розбавте овочеве пюре молоком - грудним або після 10-місячного віку коров 'ячим, овочевим відваром, щоб пюре не було занадто густим. Крім того, можна додати 0,5 ч. л рослинної олії.
6. Слідкуйте за температурою їжі - пюре має бути близько 40оС. Готуйте пюре для малюка безпосередньо перед початком прийому їжі - зберігати його в холодильнику можна не більше двох годин.